鮮味不僅存在于大魚大肉中，很多菌類、蛋類也含有大量的“鮮味”。夏季即将到來，清淡營養的鮮湯就非常的受人歡迎啦。鮮香的味道不僅僅是在雞蛋和菌菇，海鮮類食材裡面也一樣的鮮香。

所以今天的這道鮮都彙聚在了一起，鮮美味道讓人欲罷不能，喜歡這道美味的朋友趕緊試試吧，味道非常的不錯呢。

準備需要的食材：口菇10個，蝦仁10個，雞蛋1個；姜、蒜少量，料酒半勺，胡椒粉1調羹，生抽1勺，糖半勺，鹽适量。

步驟一：口菇清洗幹淨後切厚片，蝦仁解凍後加入半勺料酒、1調羹胡椒粉抓勻腌制，雞蛋加鹽打散。

步驟二：煮鍋中燒水，加入口菇片煮上2分鐘後撈出，去除草酸。雞蛋炒熟備用。

步驟三：炒鍋内加入适量的油，加入姜絲和蒜瓣爆香，加入蝦仁炒制變色。将焯過水的口菇倒入鍋中，中火翻炒2分鐘至草菇熟透。

步驟四：加入半碗清水，加入炒好的雞蛋，1勺生抽，半勺糖，适量的鹽焖煮3分鐘後出鍋。這樣一份鮮味十足的燴三鮮就做好了。

蝦仁、口菇、雞蛋三樣食材都含有大量的谷氨酸鈉，這道菜就沒有必要過多的放生抽、味精等提鮮了。加入少量的水焖煮一會，鮮味自然就散發出來了。

樹菇是一種食用菌，高蛋白，低脂肪，低糖份，味美，柄脆，香濃純正，女士們的高級保健食品哦。和豬肉一起炒制，鮮香味道非常的棒呢，營養好吃美滋滋。

準備需要的食材：純瘦肉 200克、茶樹菇 500克、青椒 一個。鹽 少許、蚝油 一小勺、生抽 一小勺、料酒 一小勺。花椒粒 适量（根據喜好放）、幹辣椒段 适量（喜歡辣的可以多放）、鹽 少許、蚝油 适量、蔥 3根。

步驟一：準備材料：茶樹菇，純瘦肉等。茶樹菇清洗幹淨，一定要擠出水分，不然炒出來的茶樹菇不好吃，擠幹水分的茶樹菇，撕成如圖的細絲備用

步驟二：肉切成薄片，再切成肉絲。腌肉絲：加入蚝油，生抽，鹽，料酒！攪拌均勻，腌10-20分鐘，這要炒出的肉絲味道很鮮美。

步驟三：青椒切絲（如果有紅椒也切成絲），這樣搭配顔色會更好看。炒菜調料：蔥切段，辣椒段，花椒粒适量。

步驟四：鍋内倒入油，油熱，倒入腌好的肉絲，快速翻炒，放幾個辣椒段，肉絲變色，顔色變深，出鍋備用。

步驟五：鍋内倒入油，放入蔥段，辣椒段，花椒，炒香。放入青椒翻炒幾下，先炒青椒。

步驟六：放入茶樹菇絲，大火翻炒，倒入蚝油，鹽，繼續翻炒。倒入提片炒好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

這樣鮮辣可口的茶樹菇炒肉絲好啦，吃着肉絲嫩滑爽口，茶樹菇香脆美味。喜歡吃茶樹菇的朋友可以試試這樣的做法哦，茶樹菇可不止是火鍋、蒸菜、幹鍋的做法呢，這樣做味道一樣的好呢。

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