大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

胡蘿蔔質脆可口、營養豐富，它富含胡蘿蔔素，能夠在人體中轉變成維生素A，對美膚、保護視力、提高免疫力等都有幫助。

我們平時做菜時通常都會加點胡蘿蔔，不僅增色、增加營養，還能讓菜肴更加豐富有食欲，今天我要用胡蘿蔔做道好吃又好看的排排面包，無糖少油，外酥裡軟，營養又低脂，愛吃胡蘿蔔的朋友可以試一試！

【食材明細】

胡蘿蔔泥100克，高筋250克，粗全麥面粉50克，雞蛋1個，玉米油10克，牛奶适量

表面：全蛋液

模具：約24*24的方盤

【做法】

準備一根胡蘿蔔洗淨後一定要去皮，否則蒸壓成泥外皮壓不碎的不好看，切成薄片後上鍋蒸至用筷子能輕松紮透，取出倒掉水分，趁熱壓成泥，如果壓得不夠細膩可以晾涼些放進保鮮袋裡，用擀面杖擀一擀。

1.碗中加入以上重量的高筋面粉，全麥面粉（根據自己喜好可加可不加，如果不加全麥面粉要換成同等重量的高筋面粉），加酵母，打一個雞蛋，把涼透的胡蘿蔔泥加到大碗裡。

2.先拌均勻後，再少量多次地倒入牛奶，上手揉成偏軟的面團。

3.搓三五分鐘至出粗膜後加入10克玉米油，玉米油可以換成黃油，不怕熱量高，就要追求口感的，油量加至面粉總重的十分之一或者十五分之一，成品會更加松軟。

4.繼續搓出手套膜。

整理成光滑的面團，蓋上保鮮膜，冷藏發酵一夜。

1.取出發酵好的面團，反複按壓排氣，再平均分成六分、七份都可以，我分成7份細長更好看，整理成圓。

2.蓋上保鮮膜，松弛約10至15分鐘。

3.松弛好後先取一個面團擀成橢圓形或者接近長方形。

4.從上往下卷起來，卷緊些，卷到最後，按扁些我又用擀面杖擀邊緣，盡量擀方正，便于生胚的上下一樣粗細。

5.收尾壓在面團底部。

6.搓成長約20厘米的長條，長度要比模具短些，如果直接搓會發現容易散開，我們可以把整個拿起來，像捏橡皮泥一樣先上下捏細點，再搓就很好搓了。

7.搓好後把兩頭捏緊，成品更好看。

生胚全部做好後，模具裡鋪上油紙，方便脫模，把生胚放進模具裡。

放進烤箱，35度二發至明顯長高、變大，約30至35分鐘。

表面刷薄薄一層全蛋液，生胚底色已經很黃了，别刷蛋黃液，烤後會更深，影響顔值的。

烤箱提前預熱，上下火，放中間層，170度烤25分鐘，時間和溫度要根據自家烤箱的火候大小稍作調整。因為生胚顔色較深，建議烤箱設置溫度時比平時烤普通面包低約5度，這樣上色會更好看，烤至上色滿意需要加蓋錫紙，烤好後立即取出，脫模，放在晾網上晾一會兒即可。

蓬松暄軟，金黃誘人。

吃的時候不要用刀切，用手順着縫掰開，會看到很多拉絲，特别柔軟好吃。

趁熱吃外酥裡軟，用胡蘿蔔泥做面包，不僅增色還能增加營養。

【Allie碎碎念】

1.粗細糧比例可以根據自己的喜好調整，多少加點粗糧面粉可以補充膳食纖維，增加飽腹感，對減脂很有幫助。

2.配方中的全麥面粉是保留麸皮和胚芽的，因無糖少油，吃不完的放涼後下頓再吃會發幹，建議烤箱不用預熱，加蓋錫紙170度複烤6至10分鐘，外酥裡軟，和剛出爐時一樣好吃。

3.一次多做點，吃不完的晾涼後放保鮮袋裡密封起來再放進冰箱冷藏，幾天的主食都有了。

【牛肉炒洋蔥】

【做法】

準備提前鹵好的牛腱肉，切成準備薄片，洋蔥适量，鹵牛肉的方法可參考前幾天的文章。

鍋裡倒入少許油，倒入蔥花炒出香味，倒入洋蔥翻炒幾下，加少許鹽、生抽翻炒至入味均勻後倒入鹵牛肉，翻炒至鹵牛肉熱透即可。

鹵牛肉時已經加鹽調味了，所以隻需給洋蔥單獨調個味即可。

鹵牛肉搭配洋蔥一起炒，葷素搭配，滋味豐富，營養豐富。

【炒油麥菜】

鍋裡加少許油，倒入蔥蒜炒出香味，倒入油麥菜，加适量鹽翻炒至斷生、入味均勻即可。

油麥菜芯不要扔，削皮後一起炒，脆嫩多汁，營養不浪費。

【水煮雞蛋、蒸闆栗、蒸黑豆】

黑豆洗淨後加涼水放冰箱冷藏浸泡一夜，蒸簾上再加幾個闆栗一起蒸，補充優質蛋白和多種營養素，想喝黑豆漿補益但家裡沒有豆漿機的可以試試浸泡後蒸着吃，功效是一樣的。

【藍莓、葡萄】

每天用眼很多，常吃點藍莓對養眼、護視力都有幫助。

胡蘿蔔做面包，牛肉炒着吃，搭配綠色蔬菜，還有簡單漂亮的水果拼盤，這應該是最溫馨又營養的愛心早餐吧？

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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