導語：教你在家做豆沙餡，柔軟細膩，有紅豆香味，比街上賣的好吃多了

生活中豆沙類食物非常受歡迎，比如豆沙包、豆沙餡餅、豆沙月餅、豆沙青團、等等，似乎不管什麼食物有了豆沙餡都變得好吃了，從小我就愛吃豆沙餡，知道早上爸媽給錢買早餐，我準會買一個豆沙餡包子，還記得五毛錢一個，包子大大的豆沙餡多多的，每咬一口都能品嘗到豆香味，好美味，至今都忘不掉那個味道，不過後來發現，很多食物裡的豆沙餡要麼甜的齁人，要麼沒有一點紅豆味，實在不好吃，不知道你有沒有這種感覺？

之前我在街上專門買過豆沙餡，以為有了它做出來的食物一定很好吃，等做好後才知道錯了，不僅太甜，還不香，不似小時候的味道，連孩子都不愛吃，還抛給我一句話：“難吃！”如果你也發現外面賣的豆沙餡不好吃，那不妨自己動手做。

本以為豆沙餡很難制作，後來做了才知道非常簡單，第一次做就很成功，還沒用它做食物孩子就用勺子吃了好多口，完全停不下來的那種，自己做的豆沙餡不用擔心不健康，一點添加劑也沒有，吃多少次都沒問題。

快來看看怎麼做吧，教你在家做豆沙餡，分享詳細做法步驟，柔軟細膩，有紅豆香味，簡單易學，比街上買的好吃多了！

步驟如下：

準備一些紅豆，紅豆清洗後用水泡着，一定要這麼做，如果直接下鍋煮的話很難把紅豆煮開花，最好泡一個晚上，冬天放在外面泡就可以了，如果室溫比較高建議放進冰箱。

一直泡到紅豆的體積變化，這種狀态才适合煮，紅豆撈出後倒進高壓鍋内，加剛好沒過紅豆的水，蓋上蓋子壓十五分鐘，自動下汽開蓋。

被煮好的紅豆，一定不能有夾生感，要十分軟綿才行，如果夾生的話還要延長焖煮時間，還有避免水加太少煮糊底。

用漏勺将紅豆撈出，倒進料理機裡，不再加水打成紅豆泥，想要細膩一點就多打一會兒，若是家裡還沒有料理機，那麼可以用勺子把紅豆給壓碎，這樣做出來雖不夠細膩，但也還不錯，想要非常細膩的紅豆沙，可以考慮一台料理機，今後打什麼都方便。

全部打好後，将紅豆泥倒進不粘鍋裡，注意是不粘鍋，如果是粘鍋的話操作起來會有些麻煩。

放入少許花生油、一點點鹽攪拌均勻，再加适量白糖，糖量根據自己的需求增加，不要過于甜就好了，還有花生油可以改成黃油，吃起來會有點奶香味。

一開始開中火炒，用長一點的鍋鏟，避免有紅豆泥飛濺燙傷，翻炒的時候快一點。

一直炒到紅豆泥開始抱團有些幹巴的程度，調成小火繼續翻炒，多炒一會兒少炒一會兒都可以，看自己的需求，隻要抱團就可以了。

關火後把豆沙餡盛進碗内，放涼後看起來就是沙沙的，吃起來很細膩，不是特别甜，也不是特别油，一切都是剛剛好。

豆沙餡做好了，可以用來做各種美食，比如驢打滾，它就用到了紅豆沙。分享驢打滾的家常做法，愛吃的朋友可以來做做看。

做法：

準備一個碗，倒入适量糯米粉，分次加入水攪拌，攪成團停止，另一個盤内抹上一層食用油，将糯米團攤平放進盤内，蒸鍋内加水，把裝有糯米糊的盤放進鍋内，蓋蓋子蒸熟，差不多十五分鐘就可以了。取出後放涼，給案闆上撒一些黃豆粉，把糯米團放在案闆上，表面再撒些黃豆粉，然後蓋上一張較大的保鮮膜，用擀面杖把它給擀薄擀平。

撕掉保鮮膜後，把糯米皮整理一下，放上豆沙餡，抹上一層，抹均勻後從一端卷向另一端，接着用刀将它切成小份，這樣驢打滾就做好了，又柔軟又軟糯非常好吃。

關于豆沙餡餡你都學會了嗎？今後随時都可以用到，不用再出去買了，自己做更好吃。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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