香菇大筍包-tft每日頭條

香菇大筍包

美食更新时间:2025-01-12 18:54:01

　　1、原料：豬肉餡半斤、泡發筍片一斤、幹香菇20個、雞蛋一個，面粉1斤、蔥、姜等若幹配料。

　　2、将雞蛋打散在半斤肉餡中，姜兩片切末、大蔥一根切末放入肉餡中，加料酒、蚝油、生抽、雞精、胡椒粉适量，将肉餡向一個方向攪拌拉粘後，将花椒水慢慢打入餡中，攪拌好的肉餡雖呈稀軟狀，但有勁不洩。

　　3、将泡軟的香菇和大筍擠淨水剁成碎末（用攪碎機攪碎也可以）放入打好的肉餡中，攪拌均勻後放适量鹽。

　　4、用香菇大筍做餡，特别團結，可容易包大餡兒了

　　5、蒸，用幹酵母發面，可不能開鍋上屜，那會把活酵母燙死，必須涼鍋上屜，在包子上屜之前，每一個底部沾一點點食用油，直接擺在屜上就不會粘鍋，蓋上鍋蓋看着上氣後10分鐘即熟，記住包子擺放時一定要擱開一定距離。

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