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火腿皮蛋腸的制作方法

美食 更新时间:2024-09-29 18:26:05

  1、材料:雞蛋10個、皮蛋8個、火腿腸3根、鹽1勺、雞精1勺、堿面2克、豬腸衣适量。

  2、豬腸衣放入碗中,清洗幹淨,用溫水浸泡半小時。

  3、皮蛋去皮切小塊。

  4、火腿腸去皮切小塊。

  5、雞蛋打入碗中。

  6、加入鹽,雞精,堿面。

  7、攪拌均勻。

  8、加入皮蛋塊和火腿腸塊。

  9、攪拌均勻。

  10、将腸衣一頭打結。

  11、另外一頭套在漏鬥上。

  12、将調好的蛋液灌入腸衣中,注意不要灌太滿,防止煮的時候會爆開。

  13、灌完後打結。

  14、鍋中加水大火燒開。

  15、燒開後轉小火,下入灌好的皮蛋腸。

  16、壓上一個蓋簾,蓋上鍋蓋,全程保持小火微開狀态,煮15分鐘左右。

  17、煮好後撈出晾涼。

  18、切片,擺盤即可。

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