香辣炒肥牛的做法?食材:牛肉适量、土豆适量、杭椒适量、菜油适量、蚝油适量、生粉适量、蛋清适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、蔥姜适量、雞精适量 ,現在小編就來說說關于香辣炒肥牛的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:牛肉适量、土豆适量、杭椒适量、菜油适量、蚝油适量、生粉适量、蛋清适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、蔥姜适量、雞精适量。
牛腩用清水泡去血水,沖洗幹淨,切成小粒。
調入适量的鹽、蛋清、生粉、料酒、蚝油和黑胡椒粉抓勻,再打入點清水和菜油抓勻腌漬10分鐘。
準備好配料:杭椒切成小圈兒,土豆去皮切成小粒。
鍋中倒入适量的菜油,加入蔥花和姜片炒出香味。
入腌好的牛肉粒,翻炒至肉色發白,再加入适量的老抽和豆瓣醬大火翻炒均勻即可。
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