青紅椒炒雞塊的做法?主料:雞1/2隻、辣椒200克,輔料:幹辣椒5個、花椒粒10顆、姜5克、蒜1顆、豆瓣醬1湯匙、老抽1湯匙、水250毫升、食鹽1茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙,現在小編就來說說關于青紅椒炒雞塊的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:雞1/2隻、辣椒200克,輔料:幹辣椒5個、花椒粒10顆、姜5克、蒜1顆、豆瓣醬1湯匙、老抽1湯匙、水250毫升、食鹽1茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙。
将雞肉用溫水洗淨,青椒洗淨切段。
放入無水無油的鍋中幹煸,用鍋鏟稍稍将辣椒壓一壓,使之更好地與鍋子接觸。
青椒表皮變焦後盛出備用。
油燒熱,将姜、蒜、花椒粒、幹辣椒放入鍋中爆香。
将雞塊倒入鍋中,放入豆瓣醬炒勻。
放入少許老抽上色,加少許水蓋上鍋蓋将雞肉悶煮熟透。
水收幹後,放入少許食鹽,倒入青椒炒勻。
放入白糖,味精調味即可。
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