最近這道魚香雞蛋刷爆美食屆！新手小白，寶媽，上班族簡單10分鐘炒一鍋！做法簡單，酸甜開胃又下飯！秒殺外賣店！

By 青檸食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 3個
• 胡蘿蔔 1個
• 青椒 2個
• 木耳 15克
• 黃肖氏魚香汁 80克

做法步驟

1、準備食材

2、胡蘿蔔，青椒，木耳切成絲備用

3、鍋裡放油，油熱放入蛋液，快速打散開，盛出備用

4、留底油炒香倒入雞蛋！蔥姜蒜，倒入青椒，胡蘿蔔和木耳炒勻

5、倒入雞蛋！

6、倒入魚香汁

7、翻炒均勻即可出鍋

8、魚香汁我用的是黃肖氏魚香汁，比較正宗的四川豆瓣炒制的紅油，還有泡姜泡椒這種川菜必備的調味法寶，味道非常地道，酸辣口感優秀

9、超簡單的做法，酸甜開胃，配上3碗米飯都不夠吃！還可以用它做魚香肉絲，魚香茄子，各種魚香口味 的經典川菜，标準的大廚見油不見湯手藝，味道絕絕子！ 真正做到一汁成菜！

10、新手小白的廚房必備神器！沒時間做飯的寶媽，上班族，用它輕松炒炒出比外賣還好吃的菜，既省時又好吃！

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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