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丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

眼下，喜歡喝白茶的人越來越多。

不僅是蓋碗泡白茶，不少茶友也喜歡将白茶煮着喝。

不論是泡茶或是煮茶，都需要用到茶具。

可以說，想喝上好茶，茶具的選擇至關重要。

經常有新茶友剛入門時，在挑選茶具上犯難題。

以簡單的品茗杯來說，就有玻璃的，白瓷的，透明的，不透明的……

對于不甚了解茶圈的小白而言，想要挑選出稱心如意的茶具确實有些困難。

今天就來重點講一下，煮白茶時，需要挑選哪些必備茶具。

《2》

第一，爐子。

通常來說，煮白茶，是将煮茶壺放在爐子上不斷加熱蒸煮。

想要煮好一壺白茶，加熱的工具少不得。

關于爐子的選擇，有好幾種選擇，比如風爐、電陶爐等。

平時煮茶的話，建議大家使用電陶爐。

相較風爐而言，電陶爐使用起來更方便、更安全。

使用電陶爐時，要注意幾個細節。

比如，使用前要将爐面擦拭幹淨。

若是爐面有水滴，加熱時就會發出“刺啦刺啦”的聲音，不僅破壞煮茶氛圍，對煮茶壺也是一種損害。

同時，擦拭時要注意斷電。

若是接着電源擦拭，有可能會被燙、被電的風險。

使用電陶爐，安全第一。

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第二，煮茶壺。

煮白茶，必不可少的自然是煮茶壺。

作為煮茶核心要素，挑選時也要認真仔細。

關于煮茶壺的挑選，建議大家從粗陶壺和玻璃壺中挑選。

一般而言，建議選擇玻璃煮茶壺。

玻璃壺的材質透明，可以很直觀地看到内部的茶湯，以便可以根據湯色來判斷關火時間。

若是使用材質不透明的粗陶壺，無法直接看到茶湯的變化。

容易在不經意間，将白茶煮過頭，從而使茶湯風味不佳。

而且，玻璃壺材質光滑，便于清洗。

煮完茶後，将玻璃壺放在流水下，用海綿擦簡單擦拭幾下就能将其清洗幹淨。

若是茶壺裡面沾了什麼異物、污漬，也能直觀地看到，及時清洗。

玻璃煮茶壺，從多方面角度看，優勢頗多。

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第三，克秤。

克秤的作用在于準确稱茶。

不論是蓋碗泡白茶，還是煮茶壺煮白茶，茶水比例很關鍵。

若是茶水比例不對，容易使茶湯滋味不佳。

投茶量多，茶湯滋味濃；投茶量少，茶湯滋味淡。

想喝上風味正宗的茶湯，就要使用恰當的茶水比例。

有些人投茶時，隻是随手一抓，沒有使用克秤。

如此一來，就會導緻茶湯偏濃或偏淡。

畢竟雙手的感知度遠遠不及克秤精确，容易抓多或者抓少。

隻有使用克秤，才能精準量出數值。

通常來說，煮白茶時，300-400毫升的水，投入幹茶2-2.5克足矣。

在此茶水比例下，煮出來的茶湯，風味俱佳。

《5》

第四，茶則。

茶則，簡單地說，就是裝茶的工具。

茶則起到一個投茶的作用。

當準備投茶時，我們便可以用手掌托起茶則，傾斜一定的角度，讓茶葉滑入茶壺中，便可以開始煮茶。

茶則的作用是代替雙手，美觀，幹淨衛生。

假如獨自一人煮茶，自然怎麼随心怎麼來，用雙手投茶自然無所謂。

若是有客人在，直接使用雙手抓取茶葉難免有些不禮貌。

不僅不夠雅觀，還會給客人以一種不講究衛生的印象。

用茶則投茶，不僅在形式上更優雅，同時雙手不會直接觸碰到茶葉，更幹淨衛生。

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第五，茶匙。

茶匙，是與茶則配套使用的工具。

在投茶的過程中，直接拿起茶則投茶的話，不好控制茶葉的走向。

像壽眉，它的葉片較寬大、茶梗較長，整體體積較為蓬松。

使用茶則投茶時，很容易将其灑到外面。

如此一來，使用茶則的目的就功虧一篑了。

而茶匙，可以起到一個輔助的作用。

利用茶匙将茶葉輕輕地撥入茶壺中，可以将其全部投入茶壺内，确保其不會灑出來。

而且，在一定程度上，使整個投茶步驟看起來更優雅美觀。

《7》

第六，壺墊。

壺墊，顧名思義，煮茶壺的墊子。

煮茶時，壺墊也是個必備的工具。

煮茶完畢後，茶壺不能直接放在茶桌上。

因為剛煮完白茶的茶壺，溫度極高。

若是直接将其放在桌上，高溫極容易将茶桌燙壞。

輕則隻是茶桌溫度跟着變高，重則茶桌會變色、甚至燙焦。

茶墊可以起到保護茶桌的作用。

使用茶墊墊在茶壺下，有效隔絕高溫對茶桌的影響。

《8》

第七，公道杯、茶杯。

煮白茶，公道杯、茶杯必不可少。

公道杯的作用有兩個，一是晾茶，二是分湯。

剛煮完的白茶，溫度極高，下不了口。

将其倒入公道杯内能夠加速放涼，使人能更快喝上溫度适口的茶湯。

在分湯時，若是直接使用茶壺倒茶，難免不方便。

若是抓不穩，還會有燙傷自己的風險。

用公道杯分湯，更好控制，也更加方便。

此外，喝白茶當然缺不了茶杯。

茶杯的選擇并沒有一個明确的界定。

根據自己的喜好，選擇大小合适的茶杯，喝茶更享受。

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第八，茶巾。

茶巾，在煮白茶過程中，扮演着不可或缺的角色。

煮白茶時，難免桌上會有些許水漬。

水漬在桌上若是不及時擦拭，會造成桌面不整潔，影響喝茶體驗。

專門準備一塊茶巾，可以及時擦拭水漬，确保桌面的幹淨。

關于茶巾的選擇，可以選擇些吸水性能比較好的材質。

這樣可以在使用的時候更加方便，更加便捷。

使用完畢後，要及時清洗。

否則，茶巾有可能會因為潮濕發黴變質。

《10》

煮白茶，向來是極有儀式感的過程。

尤其是冷天，煮上一壺白茶，看着熱氣徐徐上升，空氣都是暖洋洋的。

再品嘗一口有滋有味的茶湯，别提多惬意了。

但是，煮白茶并不是一件容易事。

若是煮茶過程中稍有不慎，可能會導緻茶湯滋味不佳。

想要煮好一壺白茶，煮茶方法很重要，所需茶具的準備同樣不可忽略。

将煮茶工具配備齊全，煮茶過程才能更加便利。

自然而然，就能輕松喝上好茶了。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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