大家好，歡迎來到妮說美食，今天妮妮給大家帶來的是“它是菊花又是蔬菜，不炒不蒸也不煮，直接能生吃，清熱消炎還明目”

對于美食界來說，好多的原材料都來自于大自然，大自然賦予了我們太多太多的美味，無論是蘿蔔青菜還是雞鴨魚肉，都是在大自然這個環境中生長而成。随着我們人類生活水平的進步，各種各樣來自大自然的食材都端上了我們的餐桌。也有越來越多的食物被我們人類發現，制作成各種各樣的美味供我們食用，讓我們大飽口福。在能供我們大飽口福的基礎上我們也在不斷的強調各種食材的營養價值，但凡沒有一些營養價值的食物也會漸漸的被淘汰，所剩下的全部都是能夠給我們體内提供一定營養物質或者治療功效的食物。說到這裡，不得不說我今天給大家帶來的這種食材，叫做苦菊，這道食材屬于菊花的一類，但是不會開花，同樣的可以供我們人類食用。大部分生長在山坡或者山谷間，就這樣長于大自然的一種植物被我們端上了餐桌，這肯定是有一定的原因！

首先要說這苦菊的營養價值，其中含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，所含維生素的含量是菠菜的2.1倍，所含胡蘿蔔素是菠菜的2.5倍。其次再說一下它的功效價值，對于清熱消炎來說，它有很好的治療作用。所以說這苦菊其實也是一味中藥材。如果不是有這麼多的營養價值和食用價值，也不會端上我們的餐桌。同樣苦菊的吃法也是多種多樣，熬湯，炒菜或者涼拌，不過這三者相比之下，最常見的做法也還是涼拌，這也是我今天教給大家的一種做法，用這苦菊做一道涼拌糖醋苦菊。吃下這涼拌苦菊，不僅僅能清熱消炎，還有明目，養血益氣和補腎健脾等功效。這麼一種不起眼的食材，功效原來有這麼多，真可謂是個寶。那接下來我就把這涼拌糖醋苦菊的具體做法教給大家！

【涼拌糖醋苦菊】

所需食材以及配料：

苦菊1顆，白糖10g，陳醋10ml，生抽10ml，芝麻油10ml，芝麻10g

具體做法：

1：苦菊擇好并且清洗幹淨，控幹水分放在盤子裡；

2：在炒鍋中加入10g的芝麻，小火炒熟；

3：炒熟後的芝麻放在碗中，并且另取一容器放入陳醋，白糖，生抽和芝麻油充分攪拌均勻；

4：把炒熟的芝麻均勻的撒在苦菊上，然後把攪拌好的配料均勻的淋在上面即可食用。

妮妮有話說：

1：覺得苦菊比較大的話可以将苦菊稍微的切斷；

2：制作配料時根據自己的口味來決定所有用量，主要是各種配料用量都一樣就可以；

3：配料要現吃現淋，這樣才能一定程度上保持苦菊的口感。

苦菊的味道和苦瓜類似，吃起來都有些許的苦味。也是都可以生吃，不和有些食材在涼拌之前都得給煮熟才行，這不需要煮，直接清洗幹淨撒上配料食用就可以。其實有些食材煮熟了就沒有了最初的味道和營養。在現在這樣的氣候下，做一份涼拌糖醋苦菊是最好不過了。

今天妮妮給大家帶來的美食就到這裡，覺得有什麼不足之處或者有更好的建議可以在下方留言，如果覺得不錯可以收藏，在閑暇之餘可以試着做一做，或者分享給你的好友。我們下道菜再見！

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