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牛肉怎樣做才嫩軟

美食 更新时间:2024-12-01 08:40:16

牛肉怎樣做才嫩軟?準備材料牛腱子肉2斤,姜2片,花椒适量,大料2顆,香椿兩顆,山楂片四片,水适量,鹽适量,醬油适量,蚝油少許 ,下面我們就來說一說關于牛肉怎樣做才嫩軟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛肉怎樣做才嫩軟(牛肉怎樣做才會非常嫩軟)1

牛肉怎樣做才嫩軟

準備材料。牛腱子肉2斤,姜2片,花椒适量,大料2顆,香椿兩顆,山楂片四片,水适量,鹽适量,醬油适量,蚝油少許。

将牛腱子肉切大塊,涼水泡洗2~3遍,泡出血水。牛肉冷水下鍋,開鍋後去浮沫,煮三至五分鐘。

鍋中加入足量水,放入生姜、花椒、大料、山楂片,放适量鹽、醬油、蚝油,大火至開鍋煮出香味。

煮湯期間,将焯好的牛肉撈出,放入涼水中收緊。

将肉放入燒開的湯中,待再次燒開加入香椿。

蓋上鍋蓋,小火慢炖兩個小時。

2個小時後不用急着開蓋,可以焖一會兒再吃牛肉更軟嫩。

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