《神田裕行的四季料理》
作者:[日] 神田裕行
出版社: 青島出版社
譯者:朱曼青
本書是有三十多年從業經驗的日本名廚神田裕行的第一本食譜。
書中,作者不僅向讀者透露了料理好吃的烹饪秘訣,還按照春夏秋冬四季的順序,介紹了運用當季食材的日本料理的做法,并将自己的烹饪經驗、感悟等娓娓道來,向讀者傳達着如何用少量的材料、以随性的心情盡情地烹饪的理念。
《片刻好食光》
作者:魏瀚/歐敏
出版社:清華大學出版社
《片刻好食光——15分鐘的美味之旅》是一本有趣又有料的美食繪本。
書中包含49道手繪食譜,61條烹饪視頻,78道世界各地的快手食譜,每道美食的烹饪時間15分鐘左右,即使是忙碌的工作日,你也可以回家抽出一刻鐘,喂養辛苦了一天的自己。
魏瀚根據多年的經驗,對每道菜進行了适當的改良,使之更符合中國人的口味,操作也更簡單。
同時,它也是一趟“食光之旅”,是一個關于尋找美食的故事。你将踏上9個國家或地區,在學習菜譜的同時,了解到不同菜系的特點,及不同食材的烹饪小技巧。
插畫師歐敏曆時1年,将美食與當地的人文風情結合,并繪制了詳細的制作步驟圖,希望讀者在學習烹饪、品嘗美食的同時,也能感受到邊走邊吃的惬意。
《東京廚房》
作者:[日] 大平一枝
出版社:新星出版社
譯者:金靜和
在廚房,一個人的 全部秘密展露無遺。
無論是自己動手建造的廚房、母親的廚房、公共廚房,還是從未投入使用的廚房、即将被拆除的廚房。
大平一枝聆聽了百餘間東京廚房的故事,通過影像與文字,勾勒出其中的50間。
主人的拿手菜、故鄉的調味品、愛用的廚具、收納訣竅、一起吃飯的人,從這些普通又獨具個性的廚房細節中,展現出20歲至50歲,不同年齡層的大都會住民的飲食習慣、生活方式、家族回憶。
一間廚房就是一種生活。
《人間食色至味清歡》
作者:梁實秋
出版社:北方文藝出版社
真正的生活家,源于對食物的無限熱愛。
梁實秋自嘲嘴饞,一生寫下無數談吃的文章,談品相、談火候、談館子、談文化、談傳承、談逸事,談做的人、談吃的事兒,篇篇風雅精緻,令人大快朵頤。無論是寫記憶中故鄉的味道,還是異域食色,無論是有名的酒莊茶樓,還是農家小菜、地方小吃,他都能娓娓道來,無偏無頗。
隐藏在美食背後的不僅僅是舌尖上的味道,更是記憶的味道、人情的味道、文化的味道。
要想把生活過得熱氣騰騰,不僅要愛吃,更要懂吃、會吃。翻開本書,讓梁實秋先生教你做一枚真正的“吃貨”。
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