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炒雞胸肉需要焯水嗎

美食 更新时间:2024-07-19 23:17:49

炒雞胸肉需要焯水嗎?炒雞胸肉需要焯水焯水不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程開水時雞脯肉下鍋,加點姜片,煮3~5分鐘即可焯後在冷水中浸泡一會兒,雞脯肉會更緊實,可以保持雞脯肉的完整性,我來為大家科普一下關于炒雞胸肉需要焯水嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

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炒雞胸肉需要焯水嗎

炒雞胸肉需要焯水。焯水不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程。開水時雞脯肉下鍋,加點姜片,煮3~5分鐘即可。焯後在冷水中浸泡一會兒,雞脯肉會更緊實,可以保持雞脯肉的完整性。

在炒肉的時候事先焯水,主要是為了去除裡面的血水和腥味物質,但是雞胸肉焯水之後再炒口感就會變得比較老了,建議通過烹饪之前用冷水浸泡+腌制的方式來去除血水和性味,而不用焯水,直接炒着吃,這樣味道、口感會更好。

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