做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨-tft每日頭條

做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨

美食更新时间:2024-08-06 09:05:38

清炖排骨，排骨先焯水就錯啦，難怪湯混肉腥還難吃，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨（排骨先焯水就錯了）1

清炖排骨這道菜，它營養豐富，美容養顔，非常适合女同志和小朋友來食用，咱們在飯店裡或者自己在家中，都喜歡喝上一碗排骨湯。吃上一塊排骨肉。但是有的朋友自己在家做的時候，做出的排骨湯顔色發混，味道很腥。而且排骨吃起來塞牙很難吃。其實那原因很簡單，就是你先把排骨焯水啦，今天的我就分享給大家清炖排骨最正确的做法，保證讓您炖出的排骨湯，湯白肉鮮，排骨入口即化，和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨啦。

做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨（排骨先焯水就錯了）2

首先是這道菜的原材料的準備。

新鮮的排骨一千克，大蔥少許，老姜少許，白芷少許，八角少許，花椒少許，料酒少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先将買來的排骨斬成麻将塊，麻将塊顧名思義就是麻将大小的塊，大家也可以讓攤主幫咱們斬好。接下來是重點将斬好的排骨塊，放在涼水中，沖洗上半小時備用，這一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不膩，味道還好吃。

做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨（排骨先焯水就錯了）3

2、利用這個時間咱們準備料頭，大蔥少許，老姜少許，各切片備用，将其放在碗中，放入白芷兩片，八角兩個，花椒少許，接下來咱們開始上火制作。

做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨（排骨先焯水就錯了）4

3、接着鍋燒清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下鍋，焯水五分鐘備用，過程中撇去浮沫，五分鐘後将其撈出控水備用。

做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨（排骨先焯水就錯了）5

4、接着淨鍋加入少許底油，将料頭放入鍋裡煸香，煸香後加入清水少許，清水的量以沒過排骨5指高為準。接着将排骨放入鍋内。開大火燒開，中小火炖至20分鐘備用，二十分鐘後，隻需加入精鹽少許調味即可出鍋裝盤。

做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨（排骨先焯水就錯了）6

接下來是這道菜的制作要點。

1、清炖排骨，排骨切記不可直接下鍋焯水，應該先放在涼水中，沖洗上半小時，然後再焯水，這樣能有效地去除排骨中的血水，以及腥味，使成菜的味道吃起來不腥不膩。

2、這道菜，咱們也可以根據個人口味，在裡面放上一些紅棗，枸杞和玉米都可以。

做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨（排骨先焯水就錯了）7

好啦，一道湯白肉鮮，營養豐富的清炖排骨就做好啦！下次做清炖排骨一定不要先焯水，按照上面的步驟做，保證您做出的味道，和飯店裡的一樣好吃。

做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨（排骨先焯水就錯了）8

感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食常喝它可補腎養顔白發變黑發
今天返程了，帶回了好幾罐黑豆，婆婆說讓我們拿回來熬湯或者煮糖水，對身體很有好處。每一年婆婆都會留出一小塊地來種豆子，有黑豆，紅豆和黃豆，秋收的時候，曬幹的豆子夠一家人吃一整年。自家種的豆子，綠色無公害，而且，五谷雜糧都是好東西，婆婆辛苦種的... 2022-11-15
美食披薩餅胚怎麼做才酥軟
披薩餅胚怎麼做才酥軟?我的懶人披薩比外賣好吃，不要揉面機，分享手揉披薩餅的詳細配方，現在小編就來說說關于披薩餅胚怎麼做才酥軟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!披薩餅胚怎麼做才酥軟我的懶人披薩比外賣好吃，不要揉面機，分享手揉披薩餅的... 2022-10-12
美食新會陳皮泡水的正确泡法
新會陳皮以其理氣健脾、燥濕化痰之功效而著稱，有着“千年人參、百年陳皮”的美譽。可是筆者發現，對于初次接觸的新會陳皮的朋友，有不少人還是不懂得新會陳皮正确的煮泡方法，不少新人煮泡新會陳皮的方式，在筆者看來，是完全錯誤的。有部分的朋友，會用保溫... 2022-10-23
美食南京東方鹽湖城遊玩攻略
逛過了常州東方鹽湖城古老街市，玩過了八院，适時讓腳步放慢一些，品嘗下當地的美食了。作為閑養度假區，東方鹽湖城中随處可見“閑”與“養”的精髓。這裡除了有美食街區，還有很多特色的餐館，每一家都是獨一無二的，每一家都不想錯過。這家是到的當晚品嘗的... 2022-10-25
美食怎樣做水煮牛蛙
在家做水煮牛蛙，味道不比外面飯店的差，香辣又下飯秋天到了，天氣格外涼爽，不知道大家有沒有跟我一樣，這樣的天氣就愈發的饞嘴，總想要吃點什麼來刺激一下味蕾，今天給大家分享一道家常水煮牛蛙，牛蛙是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具... 2023-01-16
美食怎麼做黃沙蚬粥
怎麼做黃沙蚬粥?食材：黃沙蚬1000g、韭菜花150g、榨菜适量、生抽适量、鹽适量、食用油适量，今天小編就來聊一聊關于怎麼做黃沙蚬粥?接下來我們就一起去研究一下吧!怎麼做黃沙蚬粥食材：黃沙蚬1000g、韭菜花150g、榨菜适量、生抽适量、鹽... 2022-06-01
美食豇豆怎麼炒
豇豆怎麼炒?主料：豇豆輔料：南瓜、紅辣椒、豬肉末，下面我們就來聊聊關于豇豆怎麼炒?接下來我們就一起去了解一下吧!豇豆怎麼炒主料：豇豆。輔料：南瓜、紅辣椒、豬肉末。調料：鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水澱粉、甜面醬、蔥、姜、蒜、食用油。将豇豆摘... 2022-06-16
美食酸菜土豆湯怎麼做
酸菜土豆湯怎麼做?食材：土豆若幹個、酸菜一包、蒜頭一個，我來為大家科普一下關于酸菜土豆湯怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!酸菜土豆湯怎麼做食材：土豆若幹個、酸菜一包、蒜頭一個。準備好食材，将土豆去皮切絲狀，用菜刀先敲打蒜頭，再... 2022-08-04
美食炒魔芋豆腐做法圖解
炒魔芋豆腐做法圖解?制作魔芋豆腐：準備好魔芋粉、水、堿面，接下來我們就來聊聊關于炒魔芋豆腐做法圖解?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!炒魔芋豆腐做法圖解制作魔芋豆腐：準備好魔芋粉、水、堿面。堿面先用水化開備用。大鍋中煮熱一鍋水，加入魔芋... 2022-06-14
美食海米燒冬瓜的做法最正宗的做法
清淡有味ByNicole的态度美食用料冬瓜300克海米10g白糖5克醬油适量老抽适量蚝油适量香菜半根姜2片蒜瓣1個食用油2勺鹽5克做法步驟1、冬瓜去皮切塊2、食用油海米姜片同時下鍋炒出香味3、蚝油醬油生抽白糖同時下鍋炒出香味4、冬瓜下鍋翻炒... 2022-12-12
美食電飯煲煮粥水米比例
電飯煲煮粥水米比例?水和米的比例要恰當水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣，如果想吃稠一點，那麼水和米的比例為8:1就比較合适，接下來我們就來聊聊關于電飯煲煮粥水米比例?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!電飯煲煮粥水米比例水和米... 2022-06-19
美食玫瑰鮮花餅簡易做法
玫瑰鮮花餅簡易做法?，今天小編就來聊一聊關于玫瑰鮮花餅簡易做法?接下來我們就一起去研究一下吧!玫瑰鮮花餅簡易做法鮮花餅是雲南經典特色點心小吃，是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，吃起來花香沁人，甜而不膩，口有餘香卻又恰到好處。每到中秋佳... 2022-11-10
美食幹腸炒茼蒿的做法
幹腸炒茼蒿的做法?食材：茼蒿300克、幹腸50克、蔥，姜各5克、五香粉，味素各2克、生抽5克、食用油10克，下面我們就來說一說關于幹腸炒茼蒿的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!幹腸炒茼蒿的做法食材：茼蒿300克、幹腸50克、蔥，姜各... 2022-07-11
美食雞蛋豆腐怎麼做好吃
雞蛋豆腐怎麼做好吃?内脂豆腐1盒，雞蛋2個，五花肉80克，胡羅蔔半根，洋蔥适量，蚝油1勺，生抽1勺，醋少許，冰糖1塊，鹽适量，今天小編就來說說關于雞蛋豆腐怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!雞蛋豆腐怎麼做好吃内脂豆腐1盒，雞蛋2個，五... 2022-07-14
美食雞怎麼弄才好吃又簡單
雞怎麼弄才好吃又簡單?雞胸肉1塊，胡蘿蔔1根，芹菜杆2根，自種小青蒜苗4根，豆腐皮（千張）适量，生抽适量，醋适量，鹽少許，白糖1小勺，辣椒油；，現在小編就來說說關于雞怎麼弄才好吃又簡單?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!雞怎麼弄才好... 2022-07-07
美食炒粉炒面怎麼炒好吃
天氣持續炎熱，感覺吃什麼都沒味道。于是想吃開胃的早餐。當然炒粉是不錯的選擇。可是家裡沒有米粉啦，隻有一點荞麥面，于是決定來一盤炒面。下面将我炒面的方法及步驟分享給大家，你們可以試試喲！一、首先準備配料黃瓜去皮切成絲、小米椒切成段、姜切成絲裝... 2022-10-24
美食在家蛋糕的做法大全
在家蛋糕的做法大全?紅糖棗糕用料：，我來為大家科普一下關于在家蛋糕的做法大全?以下内容希望對你有幫助!在家蛋糕的做法大全紅糖棗糕。用料：低筋面粉130克、玉米油50克、紅糖50克、紅棗泥135克、雞蛋3顆。做法：（1）紅棗用開水煮軟。（2）... 2022-06-20
美食為什麼蝦和牛肉是發物
為什麼蝦和牛肉是發物?蝦和牛肉中的嘌呤含量均不低，而富含嘌呤的食物基本上都是發物，若是食用，很容易誘發或加重某些疾病，今天小編就來聊一聊關于為什麼蝦和牛肉是發物?接下來我們就一起去研究一下吧!為什麼蝦和牛肉是發物蝦和牛肉中的嘌呤含量均不低，... 2022-06-08
美食燕麥米做飯的好處
春天的氣溫像過山車，忽高忽低變化無常，就像小孩的臉說變就變，都穿上短袖了，又換上了棉襖，“倒春寒”來個回馬槍讓人措手不及，持續陰雨綿綿的天氣更是讓人心煩，特别是寒濕加重，整個人看起來昏昏沉沉的，一點精神氣都沒有，在這個春天忽冷忽熱的季節裡，... 2022-11-03
美食蛋炒金針菇特别好吃怎麼做
蛋炒金針菇特别好吃怎麼做?，我來為大家科普一下關于蛋炒金針菇特别好吃怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蛋炒金針菇特别好吃怎麼做準備好所需材料金針菇切成小段并清洗幹淨雞蛋磕入碗中加入少許鹽調味将蛋液攪打均勻鍋内放油燒熱倒入蛋液将... 2022-10-04
美食咖喱飯怎麼做才好吃
咖喱飯怎麼做才好吃?米飯适量、豬肉(紅燒肉)150克、土豆1個、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、尖椒1個、食鹽适量、蒜4瓣、咖喱粉1大勺、植物油适量，現在小編就來說說關于咖喱飯怎麼做才好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!咖喱飯怎麼做才好吃... 2022-08-23
美食清蒸黃花魚教學
作者：芸霏用料黃花魚一條色拉油适量芝麻香油适量海鮮醬油适量白糖适量味精适量生姜适量蔥一根做法步驟1、黃花魚，蔥切成段，生姜切成小塊2、魚切成片，擺放好盤中3、擺上生姜，撒上白糖，味精，倒入适量的海鮮醬油4、蒸鍋放入适量水，風水燒開，把魚擺放... 2022-12-27
美食肉片炒四季豆的做法
肉片炒四季豆的做法?用料：裡脊肉3兩，豆角6兩，家樂雞粉1/2茶匙（3g)，澱粉1/2茶匙（3ml），生抽2茶匙（10g)，姜末少許，蒜末少許，油2茶匙（10g)，下面我們就來說一說關于肉片炒四季豆的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧... 2022-06-15
美食炒芝麻怎麼炒才香
炒芝麻怎麼炒才香?首先芝麻用清水淘洗幹淨，把水控幹，芝麻不滴水即可，我來為大家講解一下關于炒芝麻怎麼炒才香?跟着小編一起來看一看吧!炒芝麻怎麼炒才香首先芝麻用清水淘洗幹淨，把水控幹，芝麻不滴水即可。炒鍋洗幹淨，開小火，把洗幹淨的芝麻倒在鍋裡... 2022-06-16
美食凍的鴨子怎麼做
凍的鴨子怎麼做?先将鴨子放進水裡解凍，然後放鍋内加水加姜片和酒煮沸去血水，我來為大家講解一下關于凍的鴨子怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!凍的鴨子怎麼做先将鴨子放進水裡解凍，然後放鍋内加水加姜片和酒煮沸去血水。煮熟之後撈出來沖涼水備用。小尖椒... 2022-06-21
美食青蒜蘿蔔炒臘肉怎麼做
青蒜蘿蔔炒臘肉怎麼做?材料：蘿蔔幹120g，青蒜50g，幹辣椒2個，紅辣椒50g，豆豉20g，臘肉120g，蔥姜蒜适量，油，下面我們就來聊聊關于青蒜蘿蔔炒臘肉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!青蒜蘿蔔炒臘肉怎麼做材料：蘿蔔幹120g，青... 2022-08-11
美食水蘿蔔怎麼腌制好吃
水蘿蔔怎麼腌制好吃?将準備好的水蘿蔔洗淨後削皮,并切成條狀，下面我們就來說一說關于水蘿蔔怎麼腌制好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!水蘿蔔怎麼腌制好吃将準備好的水蘿蔔洗淨後削皮,并切成條狀。将切好的蘿蔔條放入一個足夠大的器皿中,加入一... 2022-06-17
美食生活中我們知道的垃圾分類
麻婆豆腐、夫妻肺片、毛血旺、水煮魚、回鍋肉、宮保雞丁……上班第一天的你是不是還在回味年飯的餘味呢作為美食之都我們“成都銀兒”的年味“辣”叫一個香呐！不過…團聚之後剩下“狼藉”你知道該如何處理嗎？距離3月1日《成都市生活垃圾管理條例》正式實施... 2022-11-08
美食西蘭花胡蘿蔔怎麼炒
西蘭花胡蘿蔔怎麼炒?主料：西蘭花1小個、胡蘿蔔1小個，我來為大家科普一下關于西蘭花胡蘿蔔怎麼炒?以下内容希望對你有幫助!西蘭花胡蘿蔔怎麼炒主料：西蘭花1小個、胡蘿蔔1小個。輔料：鹽适量、蒜末适量。西蘭花掰成小朵洗淨。胡蘿蔔去皮切片、蒜切末。... 2022-06-20
美食十大烹饪技巧
蒸是以蒸氣為傳導加熱的烹調方法。在菜肴烹調中，蒸的使用比較普遍，它不僅用于烹制菜肴（蒸萊肴），而且還用于原料的初步加工和菜肴的保溫回籠等。蒸制菜肴是将原料（生料或經初步加工的半制成品）裝入盛器中，加好調味品和湯汁或清水（有的菜肴不需加湯汁或... 2022-11-24

tft每日頭條

> 美食

> 做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨

做排骨湯冷水下鍋還是開水下排骨

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注