看過班貝格的山、水、教堂、皇宮，太陽已經落山。按照既定的計劃，我們不在山上喝啤酒，而是下山，在雷格尼茨河的邊上，去尋找那家有着600多年曆史Schlenkerla煙熏啤酒廠的啤酒館。煙熏啤酒（Rauchbier）是衆多德國啤酒中的一種具有獨特風味和制作方式的啤酒，制作這種啤酒時，先将麥芽放置于烤爐中，用木柴（最經典的是選用榉木）進行煙熏，從而使得生産出的啤酒具有一種類似于煙熏火腿的香味。

這種煙熏啤酒隻有在班貝格附近才有，而Schlenkerla啤酒館自産自銷的煙熏啤酒，是其中最古老最經典的一個品牌。Rauchbier，（有人将其音譯為“朗客啤酒”），現在已經成為了班貝格的城市名片。很多外地的啤酒愛好者，常常會乘車而來，就為品嘗一杯Schlenkerla Rauchbier啤酒。

班貝格老字号酒館招牌

像這樣有名的啤酒館，到了晚餐的時候想必一定是座無虛席。于是，我們一行趁着夜色還沒有降臨，就匆匆趕了過來。距離啤酒館還有一段路的時候，我就看到門外已經聚集了很多人，走近一看，他們三三兩兩地站在啤酒館門口的兩邊，有的端着啤酒杯，有的把啤酒杯放在啤酒館的窗台上，邊喝邊聊。

很多人站在酒館門口喝一杯

我心想壞了，這肯定是裡面已經坐滿了！于是，趕緊快走幾步，沖進啤酒館。一進門，就有點傻眼，不寬的門廳的左邊已經排了一隊人，隊伍最前面是一個窗口，裡面是打啤酒的操作間。我不甘心于一人端一杯啤酒在大街上喝，便走過排隊的窗口，拐進左邊的大廳——我上次來喝酒就是坐在這個大廳裡。進去一看：座無虛席。定睛再看，還是沒有空桌。無奈隻好倒回來，轉進門廳右側的房間。

酒館裡的啤酒桶

這家啤酒館設在一棟三層的桁架木結構的德國老房子的一層，所以，不能把所有的牆都打通成一個大廳，于是，用餐的區域隻能是一間套一間的房子。我像走馬燈似的，把每間開着門的房子都轉了一圈，裡面坐得都是滿滿的。不甘心，又去轉了一圈，出來時看到第一間房子的一個犄角旮旯裡還有一個空桌，方桌不大，連打麻将都嫌小，而且隻能三面坐人。我毫不猶豫地就搶占了，然後霸着桌子，又向四周觀望，确定沒有空桌，這才仔細盯着這張小桌，盤算着如何才能坐得下六個人？

疑惑間，店小二來了，問我幾個人？我習慣性地伸出右手的大拇指和小指，晃了一下，向他示意：6個。他看了看我旁邊的三個人，似乎确信我們是一幫，然後伸出了食指和中指，疑惑地問：2個？我看了看我的右手，笑了，便将右手的五個指頭全部打開，又把左手的大拇指伸出也湊了上去。他明白了：sechs！然後斷然拒絕了我們坐在那裡的可行性，隻撂下一句Nein！就轉身而去。

我心裡想，如果我們願意擠一擠，你能管得着嗎？繼而又想，大不了我們三個在外面大街上喝，三個人在裡面坐着吃。想歸想，我們都疑惑地盯着那小二，隻見他先是跟另一個女小二說了句什麼，然後就出去了，一會兒又回來，手裡拿着鑰匙打開了旁邊的一扇門，然後向我們示意，過來吧。我們跟着他走進了一間空蕩蕩的房間，裡面除了擺着一張較長的西式餐桌，旁邊還有兩張分别可圍坐6-8人的卡座。小二告訴我們這是給一個中國旅行團預留的房間，你們可以選一個卡座，把長台留給他們。我們真的有點喜出望外：可以踏踏實實地坐下來吃肘子喝啤酒了。

一份烤肘子

六人坐定，便是點菜。中餐與西餐不同的一點就是夥着吃，即使到了歐洲，也改不了。于是，點菜的任務交給我媳婦，德國餐館菜譜上的菜都不多，除了牛排，能從中湊夠六個肉菜就不容易了，所以，點菜也簡單，豬肘子，各種的德式香腸都來一點，大家都嘗嘗。至于啤酒，就更沒得挑了，當然是Schlenkerla Rauchbier！慢着，人家還要在前面加一個Aecht，純正的！

獨具特色的煙熏啤酒

說到啤酒，人們都會不自覺地就想到德國。的确，德國是世界上最大的啤酒生産國之一，也是世界上最大的啤酒消費國。隻有35萬平方公裡土地面積的德國共有一千三百多家啤酒廠，生産的各式不同品牌和口味的啤酒高達五千多種。據統計，一個德國人（包括婦女和兒童）每年平均要喝掉138公升的啤酒。

班貝格啤酒博物館裡的啤酒桶

啤酒界流傳着一個段子：一個美國人、一個荷蘭人、一個墨西哥人和一個德國人一起去酒吧。美國人坐下後對酒保說：“我要一瓶世界啤酒之王——百威(Budweiser)。”荷蘭人說：“給我一瓶全世界最好的啤酒——真正的泉水釀的喜力(Heineken)。”墨西哥人說：“我要世界上最出色的啤酒——科羅納(Corona)。”德國人則說：“我要可樂。”其他三人驚訝地看着他，露出質疑的眼神：你不喝啤酒？德國人鎮定地答道：“既然你們都不喝啤酒，那我也不喝。”

德國啤酒，講究的就是純正！

班貝格啤酒博物館裡的藏品

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