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水發鱿魚怎樣做好吃

美食 更新时间:2024-07-19 16:07:53

水發鱿魚怎樣做好吃?主料:水發鱿魚1條輔料:蔥1/2根、姜3片、油适量、鹽适量、食用堿适量,我來為大家科普一下關于水發鱿魚怎樣做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

水發鱿魚怎樣做好吃(水發鱿魚的做法)1

水發鱿魚怎樣做好吃

主料:水發鱿魚1條。

輔料:蔥1/2根、姜3片、油适量、鹽适量、食用堿适量。

把冷凍的水發鱿魚的鱿魚頭處理掉放入水中解凍,浸泡兩三個小時左右。

然後用食用堿把泡好的鱿魚幹放堿性水裡泡三至六個小時,看到鱿魚發軟發厚後換清水接着泡,要用清水多浸泡幾次,以降低堿的含量,至到鱿魚發硬就行了。

将泡好後的鱿魚切花刀切片。

切好片的鱿魚放入熱水中迅速焯2分鐘後撈出。

将鹽、姜絲和蔥絲提前放入焯好的鱿魚盤中。

鍋中放底油,油熱後将步驟4中的混合鱿魚放入鍋中爆炒。

鱿魚不要炒太久,兩分鐘後即可出鍋,這樣,一份水發鱿魚就做好了。

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