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水發鱿魚怎樣做好吃

美食更新时间:2024-11-23 00:06:01

水發鱿魚怎樣做好吃?主料：水發鱿魚1條輔料：蔥1/2根、姜3片、油适量、鹽适量、食用堿适量，我來為大家科普一下關于水發鱿魚怎樣做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

水發鱿魚怎樣做好吃

主料：水發鱿魚1條。

輔料：蔥1/2根、姜3片、油适量、鹽适量、食用堿适量。

把冷凍的水發鱿魚的鱿魚頭處理掉放入水中解凍，浸泡兩三個小時左右。

然後用食用堿把泡好的鱿魚幹放堿性水裡泡三至六個小時,看到鱿魚發軟發厚後換清水接着泡，要用清水多浸泡幾次，以降低堿的含量，至到鱿魚發硬就行了。

将泡好後的鱿魚切花刀切片。

切好片的鱿魚放入熱水中迅速焯2分鐘後撈出。

将鹽、姜絲和蔥絲提前放入焯好的鱿魚盤中。

鍋中放底油，油熱後将步驟4中的混合鱿魚放入鍋中爆炒。

鱿魚不要炒太久，兩分鐘後即可出鍋，這樣，一份水發鱿魚就做好了。

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