買回家的丸子怎麼做?鍋内倒入大量的油,油少,丸子炸不透,影響口感和味道,丸子在手中揉捏,左右手交替摔打是為了丸子吃起來有彈性,不幹硬,油熱後下丸子炸至金黃色,撈出 ,我來為大家科普一下關于買回家的丸子怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
鍋内倒入大量的油,油少,丸子炸不透,影響口感和味道,丸子在手中揉捏,左右手交替摔打是為了丸子吃起來有彈性,不幹硬,油熱後下丸子炸至金黃色,撈出。
所有的丸子都炸好後,再一起倒入油鍋内,複炸,短短的時間就可以,不要炸太長時間,撈出。
餘下的油還有很多,倒入一個小盆裡。鍋内留少許油,放入八角,桂皮,蔥段,姜片翻炒,出香味後,倒入炸好的丸子,加入生抽,老抽,鹽,冰糖,加水,沒過丸子即可,大火燒開,鍋内水翻滾的時候變小火,蓋鍋蓋30分鐘後就好了。
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