北方最喜歡吃的涼菜?大家好，我是洪洋夏天到了，天氣一天比一天熱，大家難免會沒食欲，不愛吃東西，而且不僅不愛吃，就連做也非常困難了這個時候吃點簡單又開胃的小涼菜，是多麼幸福又高興的事啊所以今天就分享給大家幾道家常涼菜，下酒下飯，并且做法也是超級的簡單，10分鐘就能搞定一道菜，好了，廢話不啰嗦，現在就把做法分享給大家，今天小編就來聊一聊關于北方最喜歡吃的涼菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

北方最喜歡吃的涼菜

大家好，我是洪洋。夏天到了，天氣一天比一天熱，大家難免會沒食欲，不愛吃東西，而且不僅不愛吃，就連做也非常困難了。這個時候吃點簡單又開胃的小涼菜，是多麼幸福又高興的事啊！所以今天就分享給大家幾道家常涼菜，下酒下飯，并且做法也是超級的簡單，10分鐘就能搞定一道菜，好了，廢話不啰嗦，現在就把做法分享給大家。

1、涼拌苦菊

苦菊中含有蛋白質，它的膳食纖維比較高，并且鈣、磷、銅、鐵等微量元素比較全，并且還有清熱解毒，殺菌消炎的作用。非常适合夏天食用，在平時我家偶爾會洗一些蘸醬直接吃，但是孩子不喜歡，所以我就用它拌涼菜，沒想到全家人都愛吃。

首先把苦菊洗幹淨，然後在淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以有效地去除農藥殘留，減輕苦味，然後再清洗一遍，控幹水分後，用手揪成段，再依次加入油炸花生，精鹽，醬油，白糖、陳醋、花椒油、辣椒段、蒜末，攪拌均勻就可以了，是不是特别簡單？這道涼拌苦菊，香辣可口，微微苦中帶點甜，真的太好吃了。

2、涼拌皮蛋

皮蛋味道鮮美，好多人都喜歡吃。它雖然好吃，但是不能總吃，更不能過量吃，因為皮蛋是由混合純堿石灰岩等物質制作的，它含有一定的重金屬成分，過量食用容易引起消化不良等，但偶爾吃一次解解饞還是可以的，今天就分享給大家一種簡單又好吃的做法，裝盤後還特别的漂亮，家裡來客人做上一盤，指定有面子。

首先建議大家把買回來的皮蛋煮上8分鐘，再切成塊，切的時候菜刀沾點水，然後準備兩根黃瓜，用刮皮刀順着黃瓜刮出長一點的黃瓜片，卷起來後，再擺在盤子中間，切好的皮蛋擺在盤子的四邊，接下來咱們來調一個料汁，小碗中加入蒜末，蔥末、小米辣圈，先用熱油把它們潑一下，把蒜香味充分的激發出來，然後依次加入精鹽、醬油、味素、陳醋、白糖，攪拌均勻後把料汁直接淋到黃瓜和皮蛋上，這樣我們的涼拌皮蛋就做好了。這樣做出來的皮蛋，清淡爽口，香辣美味，真的是一道下酒的好菜，有時間您可以試試。

3、涼拌菠菜

菠菜是我們日常生活中最常見的一種青菜，它的營養豐富，而且富含膳食纖維，可以有效地促進腸胃蠕動。菠菜中還含有葉酸，可以預防心血管疾病等，它還含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C，鈣磷鐵等營養物質，現在正是菠菜大量上市的季節，價值也相當的便宜，菠菜的吃法很多，今天咱們主要說一下涼拌菠菜。

準備一張幹豆腐，切成細絲，再提前用熱水泡上一把粉絲，因為菠菜中有草酸，所以無論怎麼吃，我們都要用水焯一下，焯的時候加一丢丢的精鹽，幾滴油，這樣焯出來的青菜會更加的翠綠，撈出來後過一下冷水，再切成段，放在大碗中，粉絲控控水也放在大碗中，接着加入幹豆腐絲，熟的花生，焯好的胡蘿蔔絲，香菜段、蔥花、蒜末、精鹽、醬油、白糖、陳醋、辣椒油，攪拌均勻後，我們這道涼拌菠菜就做好了，吃上一口，清淡入味，而且做法簡單，非常的下酒又下飯哦！

4、涼拌包菜

包菜也是一種家常菜，它富含優質蛋白，礦物質、維生素、纖維素等，其具有美容養顔，強身壯骨和養胃等功效。平時你家的包菜怎麼吃啊？我家會炒着吃，做餡吃，涼拌的時候也很多，在我家最受歡迎的要屬這道涼拌包菜雞蛋了，不僅僅簡單還特别的有營養，真的很好吃，強烈的推薦給大家。

包菜洗幹淨後，撕成小塊，再焯水2分鐘，焯好後過冷水，撈出來後攥一攥水分，準備3個雞蛋，攤成一個雞蛋餅，切成塊和包菜放在一起，再依次加入辣椒段，花椒油，精鹽，醬油，白糖，陳醋，蒜末，香菜段，拌勻後就可以開吃了。

5、涼拌蘑菇

菌菇中的營養豐富，它富含維生素D，可以促進骨骼的生長發育，還可以保護視力等，尤其家有小孩的一定要多吃菌類。菌類不僅僅可以炒着吃，還可以做湯，更好吃的做法是涼拌，真的是簡單，美味，爽口，下飯。

木耳提前泡發，洗幹淨後焯水撕成小朵，白玉菇焯水，黃瓜洗幹淨後，用削皮刀削成長片，再卷起來，放在盤子的四邊，然後把木耳和白玉菇放在中間，接着來調個料汁，加精鹽，醬油、陳醋、白糖、辣椒圈、花椒油、麻油、味素，攪拌均勻後，直接倒在蘑菇和黃瓜上，這樣我們非常簡單的一道家常涼菜就做好了，全程不到10分鐘就搞定，孩子特别喜歡吃，建議大家這道菜做好後，過一會再吃，那樣會更加的入味。

幾道家常涼菜就分享完了，非常的簡單美味，夏天天氣太熱沒有胃口，可以試試哦！都是最簡單的食材，最簡單的做法，最好吃的味道！

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲

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