5月，包菜季，教你包菜好吃的做法-佐粥最佳。

5月，又到了包菜大量上市的季節。由于天氣還不算太熱，現在的包菜正是好吃的時候，也是病蟲害較少農藥殘留比較少的時候。

我們當地又把包菜稱為洋白菜，從這名字就能看到，包菜最初來自于國外某個地方。諸如此類的名字很多，譬如洋火（火柴）、洋蔥（蔥頭）、西洋菜等。這些遠道而來的物品，被國人冠以“洋”字，來區别于本土的物品。

洋白菜雖然便宜，但食用價值不容小觑。同西蘭花蘆筍一樣，洋白菜同樣具有抗氧化效果；而且洋白菜富含葉酸以，孕婦以及貧血的人應當适當多吃些洋白菜；因其富含粗纖維，可清潔腸道，便秘以及愛美的女性朋友多吃洋白菜還能美容瘦身。

國人把蘿蔔當成藥食兩用的佳蔬，而在德國，人們把洋白菜當成藥食兩用的蔬菜，如同我國的蘿蔔一樣。

了解這麼多，就是想告訴大家，别小看洋白菜，别因為便宜不吃它。

都說素炒手撕包菜好吃，可在我家，随着氣溫的升高，涼拌菜越來越多地出現在餐桌上。連洋白菜也是，花幾分鐘拌一盤，香嫩入味兒，可以做為早餐的佐粥小菜，也可以當成晚餐的減肥小食，所以，大家别總吃拍黃瓜啦！

【食材】：包菜半棵、蒜三粒、幹紅辣椒兩三個、花椒十來粒、醬油1湯匙、陳醋1湯匙、油鹽适量。

【具體做法】：

1、把包菜一葉葉地剝下，用淡鹽水浸泡幾分鐘，沖洗幹淨，用手撕開成大塊兒。

2、燒開小半鍋清水，水開後把包菜放進去焯燙。都知道包菜用藥較多，隻有淡鹽水浸泡不能完全去除農藥殘留，加之焯水，食用起來就會安全很多。

3、把包菜焯燙至變色微微發軟時即可撈出，以保證其口感。

4、把撈出的包菜馬上投入到冷水中過涼，有條件，可以加幾塊冰塊，用冰水浸泡過的包菜口感更為清脆。之後撈出瀝水。

5、蒜切末放進去；花椒與涼油同時加熱，小火出香後，撈出花椒不要，再把幹紅辣椒放進去炸出香氣，倒在蒜末上，然後加入鹽、醬油、陳醋，拌勻即可食用。

6、清脆可口，椒香與蒜香的混合香濃郁，香氣四溢。好吃又好做，素菜比肉香。

一般人群均可食用洋白菜，尤其适合動脈硬化、膽結石患者、孕婦、肥胖患者、睡眠不佳、多夢易醒者食用。洋白菜這麼好，但也不是人人都能食用的，皮膚病患者、眼部充血患者以及肝病患者不宜食用。

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