怎麼做鹵肉好吃?豬肉2斤、料酒5大匙、老抽4大匙、鹽适量、八角2顆、冰糖5-6顆、丁香3-5顆、香葉3片、桂皮1小段、生姜1小塊、幹辣椒幾支,今天小編就來聊一聊關于怎麼做鹵肉好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
豬肉2斤、料酒5大匙、老抽4大匙、鹽适量、八角2顆、冰糖5-6顆、丁香3-5顆、香葉3片、桂皮1小段、生姜1小塊、幹辣椒幾支。
豬肉洗淨,放到容器裡,加入料酒,再加入足量的清水,以漫過豬肉為準,浸泡半個小時到1個小時,以去除血水。
鍋裡燒開一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去,大火燒開,轉小火,慢慢鹵制半個小時左右,再加入适鹽,繼續鹵制到需要的軟硬程度,可以根據喜好自己調節鹵制時間。
關火,撈出鹵肉到容器中,将鹵汁中的香料等撈出,将鹵汁倒入裝鹵肉的容器裡,泡着鹵肉。待涼,可放冰箱保存。需要食用時,取出适量鹵肉和鹵汁加熱即可。
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