猴頭菇有“山珍猴頭、海味燕窩”、“素中葷”之稱。
猴頭菇能促進消化,增進食欲,能增強胃粘膜屏障技能,對食欲不佳、胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍胃脹都有比較好的效果。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體維生素及礦物質,對胃炎胃癌食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當出色的預防作用。
步驟:
1. 先将猴頭菇用清水洗淨,需用清水清洗3-4次,清洗時像擠海綿一樣輕輕反複搓洗擠壓
2. 猴頭菇(搓洗的過程水的顔色會慢加深),在水變清時即可放入盆内,加30-40℃的溫水中
3. 覆蓋過猴頭菇浸泡,浸泡2-4小時
4. 排骨切段洗淨,起鍋燒水,水開後放入排骨焯一下,開鍋三分鐘左右停火,将排骨撈出洗幹淨。
5. 準備配料食材:姜洗淨切片,适量蛏幹,鱿魚幹,幹貝,枸杞
6. 将排骨、猴頭菇及其他所有配料食材放入電飯煲中,加入适量水
7. 蓋上電飯煲,選擇煲湯模式,開始熬制
8. 時間到,開鍋可見清澈美味的食療湯
Tips:泡發和洗滌猴頭菇最好用淘米水,可以祛除猴頭菇的苦澀味道,提高猴頭菇的香味。
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