豆腐是餐桌上最常見的一種食材,豆腐不但價格便宜,而且營養豐富,可以用來制作各種各樣的菜肴,所以豆腐備受人們的喜愛
豆腐的吃法有很多種,可以涼拌也可以炒着吃還有炖着吃,今天就和大家分享一下老豆腐的簡單的家常做法,天天吃都不膩,味道比紅燒肉還香,出鍋上桌全家搶着吃
【準備食材】
主料:老豆腐、肉末
輔料:蔥段、姜片、蒜片、青大蒜末
調料:食用油、老抽、生抽、鹽、糖、雞精
【具體的操作方法】
第一步:把老豆腐對切成兩塊
第二步:把老豆腐切成半厘米厚的豆腐片放碗裡備用
第三步:準備一點蔥姜蒜末備用
第四步:切點青大蒜末備用
第五步:豬肉剁成肉末備用
第六步:鍋燒熱加少許油,把豆腐片放入鍋裡小火慢慢煎
第七步:把豆腐片煎至兩面金黃
第八步:把煎好的豆腐片撈出放碗裡備用
第九步:鍋燒熱倒入适量食用油放入蔥姜蒜煸炒一下
第十步:把肉末倒入鍋裡加少許黃酒煸炒出香味
第十一步:鍋裡倒入适量清水加老抽、生抽和辣椒醬
第十二步:把豆腐片放入鍋裡用小火焖煮五分鐘左右
第十三步:焖煮過後加少許鹽、糖和雞精調好口味
第十四步:撒上少許青大蒜末然後用大火把湯汁收濃即可出鍋裝盤
【小貼士】
1:豆腐片不能切的太薄,而且要切的厚薄均勻
2:豆腐要煎上色或者稍微焦黃,這樣燒出來的豆腐味道更香
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