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清蒸鲈魚的最正宗的做法

美食更新时间:2024-11-29 12:57:07

清蒸鲈魚的最正宗的做法?大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，下面我們就來聊聊關于清蒸鲈魚的最正宗的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

清蒸鲈魚的最正宗的做法

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜“清蒸鲈魚”的家常做法，清蒸鲈魚的烹饪技巧以蒸菜為主，口味屬于鹹鮮。清蒸鲈魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬于粵菜系，海鮮菜譜之一，以鲈魚為制作主料，清蒸鲈魚的烹饪技巧以蒸菜為主，口味屬于鹹鮮。

下面為大家分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【清蒸鲈魚】

1.首先我們準備一下食材，鲈魚一條，刮去魚鱗，去除内髒，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗淨魚身上的血水備用。

2.大蔥白一根切成段，生姜一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生姜和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗淨的鲈魚，澆上10克料酒去腥。

3.然後我們把魚上鍋蒸一下，鍋内燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開把魚放入鍋中蒸6分鐘。

4.蒸魚的時間，我們準備一下配料，大蔥白一段，剝去硬芯，切成細絲，生姜一塊也切成細絲，紅椒一片去籽後也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。

5.6分鐘之後，魚已經蒸熟，清香鮮嫩，把魚從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥姜，湯汁比較腥，一定要倒掉，撒上準備好的蔥姜絲。

6.鍋内再燒油，油溫7成熱時起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥姜絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可。

好了，這道簡單又美味蒸鲈魚就做好了，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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