自制油酥小糖餅-tft每日頭條

自制油酥小糖餅

美食更新时间:2024-07-06 13:03:18

大家好，今天分享一款奶香小糖餅的做法，不用揉面，不用油酥，又酥又甜，比面包還柔軟，涼了也不會硬，全家都愛吃。

自制油酥小糖餅（比面包還柔軟的奶香小糖餅）1

【食材】

面粉、酵母、牛奶、白糖、黑芝麻

【做法】

準備400克面粉，加入4克酵母，一勺白糖促進發酵，再一次性加入350毫升純牛奶，攪拌成粘稠的面糊，攪拌至無顆粒的狀态，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。

自制油酥小糖餅（比面包還柔軟的奶香小糖餅）2

取一個小碗，加入100克白糖、20克幹面粉、一勺黑芝麻，攪拌均勻，糖餡就調好了，放置一旁備用。

自制油酥小糖餅（比面包還柔軟的奶香小糖餅）3

面糊醒發好以後，用筷子攪拌排氣。接下來在案闆上均勻地撒上一層幹面粉，不要留有空隙，不然容易沾案闆。然後把攪拌好的面糊倒在案闆上，借住幹面粉，把它整理成型，這個時候要注意，千萬不要揉面，讓面糊均勻的沾上一層幹面粉，不粘手即可。

自制油酥小糖餅（比面包還柔軟的奶香小糖餅）4

面糊整理成型以後，先用手按扁，再用擀面杖擀成一個長方形的面片，厚度在0.5厘米左右，在上面刷一層油，從一端卷起來。

自制油酥小糖餅（比面包還柔軟的奶香小糖餅）5

卷好以後，再次整理一下，讓它粗細均勻，這樣切出來的劑子大小均勻，我一共分了12個劑子。

自制油酥小糖餅（比面包還柔軟的奶香小糖餅）6

取出一個切好的劑子，把兩側的切口處捏合，随便捏緊封口就可以。然後按壓成一個小圓餅，中間放上糖餡，像包包子一樣包起來，收口處收緊，防止漏糖

自制油酥小糖餅（比面包還柔軟的奶香小糖餅）7

全部包好以後，從第一個包好的劑子開始依次按壓成小餅，厚度在一厘米左右，不要太薄，太薄柔軟度就不好了。按壓的時候兩面都要按壓，這樣做出來的餅，兩側的餅皮才會薄厚均勻。

自制油酥小糖餅（比面包還柔軟的奶香小糖餅）8

電餅铛預熱刷油，放入餅坯，如果電餅铛底盤比較低，就在邊緣放一根筷子支撐起蓋子，也可以蓋一個高一點的蓋子，這樣不會影響面的起發，做出來的餅更蓬松暄軟。

自制油酥小糖餅（比面包還柔軟的奶香小糖餅）9

烙至餅底部上色翻烙另一面，烙至另一面上色再次翻面，兩面烙至金黃，用鏟子按壓能夠回彈就是熟了。全程用中火烙。

自制油酥小糖餅（比面包還柔軟的奶香小糖餅）10

這樣我們的奶香小糖餅就完成了，濃濃的奶香，松軟香甜易消化，老人孩子都适合吃，喜歡的朋友趕緊試做吧！

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