白胡椒豬肚湯的食譜-tft每日頭條

白胡椒豬肚湯的食譜

美食更新时间:2024-11-27 15:35:11

豬肚營養豐富，含有大量的鈣和維生素，對身體虛弱和病後需要滋補的人來說，豬肚是一種非常珍貴滋補食材。雖然它的市場價格比較貴，但就沖着它的營養和滋補，也經常是供不應求。而且豬肚肉鮮香柔軟，美味又可口，用豬肚炖湯，更是營養與美味兼顧的一道美食。

白胡椒豬肚湯的食譜（白胡椒豬肚湯酥軟滑嫩）1

白胡椒豬肚湯的做法

所需材料：豬肚，生姜，蔥，鹽，醋，白胡椒粉

步驟：

1、新鮮的生豬肚要先用刀刮去豬肚内外的油脂及黏液，沖洗幹淨後用醋、鹽抓揉，再放在水中清洗幹淨。

白胡椒豬肚湯的食譜（白胡椒豬肚湯酥軟滑嫩）2

2、鍋内加清水燒開，放入姜片和少量料酒，把洗好的豬肚放入沸水中焯水以排除異味。

白胡椒豬肚湯的食譜（白胡椒豬肚湯酥軟滑嫩）3

3、把焯水後的豬肚放入冷水中過涼，之後再次清洗幹淨并切成條。

白胡椒豬肚湯的食譜（白胡椒豬肚湯酥軟滑嫩）4

4、将肚條放入壓力鍋中，加适量清水，放兩三片生姜，一根打結的大蔥，蓋鍋将肚條炖爛。

白胡椒豬肚湯的食譜（白胡椒豬肚湯酥軟滑嫩）5

5、肚條炖三十分鐘左右，炖爛後夾出大蔥，再放入鹽，胡椒粉，撒上蔥花，即可上桌。

白胡椒豬肚湯的食譜（白胡椒豬肚湯酥軟滑嫩）6

這道白胡椒炖豬肚，做法簡單，關鍵是前期豬肚要處理幹淨保證無異味，豬肚炖爛後酥軟滑嫩，湯濃醇香，既能滋補，也是一道美味的家常炖湯。

烹饪技巧：

1、炖湯一定要用新鮮的豬肚，不宜貯存，随買随吃，這樣才能做到鮮香又美味。

2、清洗豬肚時，也可在抓揉時加入幾片橘皮，異味更容易去除。

3、炖豬肚時一定不能先放鹽，不然會使豬肚難以炖爛，從而使豬肚炖的時間過長，影響營養及口感。

白胡椒豬肚湯的食譜（白胡椒豬肚湯酥軟滑嫩）7

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