面包控的我每周都做面包，吐司是我的最愛，必不可少！但經常做的都是甜吐司，家人都吃的有點膩了。想着換換花樣，這次就來做一款健康又有營養價值的低熱量全麥吐司！特意選用了我新入手的薇娅推薦款——金龍魚全麥粉，用全麥粉搭配金龍魚面包用高筋粉做的吐司，非常适合減肥減脂的童鞋喔！金龍魚全麥粉，真正全麥，整顆研磨。富含纖維和礦物質，要知道纖維素對消化系統的健康非常重要，也能吸收身體所不需要的膽固醇和脂肪。 做出來的全麥吐司，口感非常有嚼勁，組織細膩有光澤，易拉絲，容易讓人産生飽腹感，配方都是低油糖的，晚餐吃這個也不會有負擔，做成三明治更是輕食晚餐好選擇。 來！教你用一個全麥吐司DIY減脂全麥三明治。簡單的材料、5分鐘搞定。用一份美味的減脂三明治來治愈一天的疲憊，撸起手袖一起做起來~

By kJennyk 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 面團材料：
• 金龍魚面包高筋小麥粉 125g
• 金龍魚小麥粉 125g
• 老面 60g
• 細砂糖 13g
• 鹽 4.5g
• 酵母 3g
• 黃油 13g
• 老面制作材料：
• 金龍魚面包高筋小麥粉 100g
• 新鮮酵母 2g
• 鹽 2g
• 水 6g
• 三明治材料：
• 全麥面包片 4片
• 太陽蛋 2個
• 火腿片 4片
• 生菜 3片
• 芝士片 2片
• 沙拉醬 小許
• 蜂蜜芥末醬 小許

做法步驟

1、老面的材料全部混合成團，放冰箱冷藏發酵一晚（取用60g）即可

2、首先稱量出金龍魚面包高筋小麥粉125g

3、金龍魚全麥粉125g

4、全部材料稱量準備好

5、面團材料中除黃油外，所有材料放入廚師機桶裡，啟動2擋攪拌（PS：方子中的水預留10克調整）

6、揉成團後出厚膜加入黃油繼續把廚師機調到3擋攪拌

7、面團揉至拉出結實薄膜停止攪拌

8、面團取出滾圓放入碗中蓋上保鮮膜室溫發酵約50分鐘（溫度控制在26度）

9、面團發酵2倍大，中間戳一個洞不回縮

10、取出排氣，分成3份滾圓，蓋上保鮮膜醒發20分鐘

11、醒發好的面團，取出擀成長方形

12、從上往下卷起來

13、依次卷好，繼續蓋上保鮮膜醒發20分鐘

14、二次醒發後繼續按照上一步驟，把面團取出擀長約30厘米翻面從上往下卷起來

15、放入吐司模具中

16、入烤箱38度發酵功能發酵約60分鐘

17、發酵到8分滿時，蓋上蓋子

18、烤箱提前預熱，把吐司放入底層，上火175度，下火185度烤40分鐘，中途烤了20分鐘後調整溫度，上火160度，下火170度，我的烤箱溫度比較高需要調整，大家按照自家的烤箱的脾氣來調整就可以了

19、香噴噴的吐司出爐啦

20、切片備用

21、做好的吐司取出4片備用，鍋中加小許黃油燒熱，打入雞蛋和火腿煎熟、先放入一片吐司擠入小許沙拉醬、蜂蜜芥末醬，加入生菜、火腿、雞蛋、芝士、火腿片、生菜再加上一片全麥面包，放入三明治機加2分鐘，出爐對角切開，一份美味又有食欲的三明治就完成咯。

22、成品圖

小貼士

1. 金龍魚不隻是有全麥粉哦，還有黑全麥粉，方子中的全麥粉也可以替換成黑全麥粉，同樣适合減肥人士。玩轉方式吃法，邂逅營養美味，讓烘焙更加出彩。 2. 碎碎念：另外夾三明治的醬可以換成自己喜歡的任何醬，全麥吐司可以切片用密封袋裝好放冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來放烤箱烤一下就可以吃，記得放冷凍，這樣可以保證面包的口感。

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