蒸素包子饅頭發面技巧-tft每日頭條

蒸素包子饅頭發面技巧

美食更新时间:2025-05-02 06:18:26

蒸包子饅頭，隻放酵母是“外行”，北方人教你，口感柔軟，更好吃

北方人愛吃面食，南方人米飯，這一直人們談論美食時，樂于讨論的一個話題。但是身為南方人，我對面食也十分鐘愛，如今南北方的飲食差異也不大，隻要是美食，人們都喜歡吃。曾經吃過北方的面食，比如面條、饅頭、烙餅這類主食，有的好吃，也有的不好吃。總結一下，好吃的面食，都有一個共同點，口感柔軟，味道香。

蒸素包子饅頭發面技巧（蒸包子饅頭隻放酵母是）1

我也吃過不好吃的面食，比如面條不夠筋道，饅頭不夠柔軟，烙餅特别堅硬等。想要面食做得好吃，首先和面才是最關鍵的，加多少水，加多少酵母，發面需要多久等等。當然，做了一輩子面食的北方人，對于面食的做法，再熟悉不過了。

蒸素包子饅頭發面技巧（蒸包子饅頭隻放酵母是）2

喜歡吃面食，但是身為南方人，對面食肯定一知半解，不過隻要掌握一些技巧，誰都可以做出好吃的面食。今天分享我學習的一些面食的做法。蒸包子饅頭時，隻放酵母是“外行”，北方人教你，口感柔軟，更好吃。

蒸饅頭，用酵母發酵确實很方便，但是隻用酵母的話，發酵效率低，效果不好。今天教你正确的做法，一起來看看吧～

蒸素包子饅頭發面技巧（蒸包子饅頭隻放酵母是）3

【蒸饅頭】

食材：面粉300g、酵母3g、白糖1勺、啤酒适量。

做法：

第一步，面粉準備300g，我用的是全麥粉，營養價值更高。

第二步，酵母加溫水，再加1勺白糖攪拌均勻，然後靜置2分鐘。

蒸素包子饅頭發面技巧（蒸包子饅頭隻放酵母是）4

第三步，把酵母水倒入面粉中攪拌均勻，再加适量啤酒，邊倒邊攪拌，攪成絮狀。

第四步，再反複揉勻，揉成光滑的面團，放盆中，蓋上蓋子，放着發酵。

第五步，發酵至2倍大，然後取出，撒些幹面粉，反複揉勻，搓成長條。

蒸素包子饅頭發面技巧（蒸包子饅頭隻放酵母是）5

第六步，接着分成等份，再揉成圓形饅頭的形狀，或者做刀切饅頭也可以。

第七步，饅頭胚再經過二次發酵，放蒸屜中，蓋上蓋子，發酵10分鐘，再上鍋蒸，蒸個20分鐘，再關火焖5分鐘就可以了。

蒸素包子饅頭發面技巧（蒸包子饅頭隻放酵母是）6

白糖和啤酒的作用：

酵母喜歡糖分，有助于發酵，加快發酵速度。啤酒也是可以發酵的，用啤酒和面，做出來的饅頭更加柔軟好吃。

我們還可以加牛奶、雞蛋液等液體，代替水和面，做出來的面食更加柔軟好吃。

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