說起粉條大家肯定不陌生，粉條一般是由紅薯澱粉制作而成，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；而且粉條良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。比如豬肉炖粉條、重慶酸辣粉等。

但是在市場上很難買到正宗無添加的粉條了，商家為了粉條的光澤度和口感更勁道往往會添加明礬等對人體有害的化學添加劑，經常食用這種粉條會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導緻骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。所以雙喜今天來分享健康粉條的做法。方法是很簡單的，而且粉條曬幹後很容易保存，制作一次可以吃很久哦~

準備材料：水、樹薯粉、土豆澱粉紅薯粉都可以

紅薯粉60公克冷水60公克調成粉漿糊.。将冷水150公克煮至滾沸

ㄧ定要大滾立即沖入步驟1.的粉漿糊中.中間略帶透明,這樣下去的溫度就是正确的

攪拌均勻成糊後,再加入60g的紅薯粉或太白粉,成為非常濃厚紮實的粉漿糊.

喜歡特Q彈的朋友最後拌入的60g紅薯粉可以改成太白粉或是沖入的滾水減少至120g

将粉漿糊裝入至少兩層的厚塑膠袋或擠花袋當中！

前端出口剪成喜歡粉條粗細大小.

煮滾ㄧ鍋水後,分次擠入粉條,浮起由白變半透明後,撈起粉條,泡入冷水當中,洗去表層黏液粉條就完成啦~

因為是自己家做的，非專業，所以不會像外面買到的那麼整齊，不過不影響味道哦~

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看着有點像土豆粉哈哈，用它來做一碗香噴噴的酸辣粉是再好不過的了。

而且吃了不長胖呢。

準備材料:紅薯粉、豆芽4、海帶絲、榨菜、紅油、熟豬油、花椒粉、老姜、大蒜、熟花生碎、蔥、醋、醬油、芝麻油、鹽

1.提前将所有原料準備好，紅薯粉提前1個小時用溫水發好（節省煮制的時間）,剛做好的紅薯粉就不需要泡制了。

2.鍋内倒清水燒開，再燒水的同時準備酸辣粉的調料汁，将大蒜、老姜切成蓉。将熟豬油、蒜蓉、姜蓉、醋、醬油、芝麻油、花椒粉、紅油、鹽放入碗内，所有調料用量适酸辣粉分量具體而定

3.榨菜切成丁、蔥切成花、熟花生碾碎待用

4.鍋内水煮沸後，将豆芽、海帶絲、紅薯粉分别下入鍋内焯熟撈出放入碗内

5.紅薯粉出鍋撒上蔥花、熟花生碎、榨菜攪拌均勻即可食用

分享幾個多年吃粉兒的經驗

無論是重慶小面還是酸辣粉，要想味道好，湯裡最好放熟豬油，這樣湯汁才會醇厚香濃，回味無窮

因為我經常吃面，所以特意做了一大份秘制的紅油随用随取，小夥伴也可以用一般的紅油代替哦

酸辣粉裡放一點豆芽尤其是綠豆芽口感最好，這樣吃起來非常脆嫩

除了榨菜，還有做成升級版的酸辣粉，炸醬、酸菜版本都可以，這樣味道就會變得更加豐富

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