每個人都希望自己青春永駐，而氣血就是保持容顔與健康的根本所在。“氣為血之帥，血為氣之母”，氣血滋養着五髒六腑以及全身的各個器官，可見氣血對于人體健康非常重要。

三伏天比較炎熱，消耗體能比較大，經常會出現氣血不足的情況。因此，三伏天補氣補血很重要。俗話說：“養氣血就是養命”，建議三伏天，常吃這5種補氣血的食物，皮膚紅潤有氣色。

香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇後”、“素中之葷”的美譽。對于氣血虧虛、經常乏力的人有一定的調理作用。

推薦做法：【香菇炒西葫蘆】

1.準備适量的香菇，去掉硬根斜刀切成片，切好以後先撒入一些食鹽抓揉一下，去除上面的雜質，用清水沖洗幹淨撈出來備用。

2.西葫蘆兩個，從中間破開去除裡面的瓜瓤，斜刀切成片，厚度和香菇差不多就行了，西葫蘆切好以後也用清水洗幹淨，半個紅椒切成菱形片。

3.燒半鍋開水，淋入少許植物油鎖住營養保持翠綠，加入少許食鹽增加底味，把香菇放進去汆煮一下去除土腥味，大約煮1分鐘，香菇表面微微透明以後倒入西葫蘆，繼續汆煮30秒鐘，西葫蘆斷生返青以後倒出來，并迅速地用涼水沖洗過涼。

4.鍋内燒油，放入蔥姜蒜片爆香，多加一些蚝油，适量的生抽，少許食鹽翻炒化開調料，倒入香菇和西葫蘆，轉大火颠鍋翻炒均勻，再倒入紅椒片，聞到香菇的鮮味以後芶入少許水澱粉，然讓料更好的包裹在配色上面，翻勻後就可以出鍋裝盤了。

5.好了，一道清淡還營養的香菇炒西葫蘆就做好了。

小米入脾、胃、腎經，能健脾和胃，經常作為婦女産後的滋補食品，對于補氣血有很大的幫助。

推薦做法：【粗糧小米粥】

1.新鮮的芹菜一把，摘下一點嫩的芹菜葉放在盆中清洗幹淨，準備一點小米，提前用清水浸泡，小米多泡一會兒更容易煮熟。

2.生姜一小塊切成姜末，大蔥白一小段切成蔥花，胡蘿蔔半根切成胡蘿蔔粒，再準備點雞肉絲備用。

3.鍋内燒油，油燒熱以後倒入雞肉絲，炒至雞肉絲發白，倒入準備好的蔥姜胡蘿蔔粒，翻炒出蔥姜的香味，加入适量的清水，開中火把水燒開，再轉為小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸騰以後會有大量的浮沫，用勺子沿鍋邊打去浮沫。

4.小火煮10分鐘，煮至小米變軟，加入食鹽4克，雞粉2克來調味，随着煮制的時間越來越長，小米粥會慢慢煮至粘稠，用勺子攪動避免糊底，出鍋前放入準備好的芹菜葉，攪幾下就熟了，關火把小米粥倒在盆中就能食用了。

5.好了，一道清淡補氣血的粗糧小米粥就做好了。

黑芝麻有補血明目、生精通乳、益肝養發的功效。經常食用黑芝麻，可以促進腎生血、肝藏血和脾統血。

推薦做法：【家常焦馍】

1.準備芝麻10克，最好是黑芝麻白芝麻混在一起做出來好看。

2.盆中倒入面粉200克，加入食鹽3克，邊倒入清水邊攪拌，先攪成面絮倒入芝麻，再把面絮揉成面團，面團要和得稍硬一點做出來的焦馍更酥脆，和好面以後放在一邊饧面10分鐘。

3.10分鐘以後拿出面團，在案闆上面撒上一點幹面粉，把面團拿起來用手從中間挖開，把面團搓揉成一個圓劑子再切斷，切成3厘米左右的小劑子，再揉搓成一個圓圓的面坯。

4.用擀面杖擀成一個圓，一定要把面坯擀薄一點，擀的時候多撒上一點面粉免得面團粘在擀面杖上面，一個一個地全部擀好。

5.把電餅铛通電加熱，鍋内不要放油，把焦馍放在鍋内炕，這個時候不要心急要慢火勤翻，把焦馍兩面都炕熟以後取出來，這個時候不要吃先放着，照着這個方法一個一個全部做好。

6.焦馍熱的時候是不焦的，全部做好以後把焦馍再摞到一起放在鍋上，利用鍋的餘熱再烤一遍，烤好以後把焦馍放涼就可食用。

7.好了，一道香酥焦脆的家常焦馍就做好了。

蓮藕的營養價值非常高，富含鐵、鈣、維生素以及澱粉，有補益氣血、美容養顔、增強抵抗力的作用。

推薦做法：【涼拌藕片】

1.盆中倒入适量的清水，淋入一些白醋，準備一節蓮藕，削皮後切成均勻的薄皮，放入清水中。一是能洗去藕片的澱粉、清脆爽口、二是不會氧化變黑、漂亮賣相好。

2.再切點姜末、青紅椒粒，放在一起備用。

3.碗中加入适量的食鹽、雞粉、芝麻香油、白醋多放一點，攪拌均勻備用。

4.鍋内燒水，淋入一些白醋，大火燒開以後倒入藕片焯水，焯水時間宜短不宜長，藕片吃的就是個脆字，用勺子一攜撈就起鍋倒出來，快速用涼水過涼。

5.藕片控幹水分放入盆中，倒入準備好的料汁，姜末和青紅椒粒也倒進去，攪拌均勻即可裝盤。

6.好了，一道爽口開胃的涼拌藕片就做好了。一點都不發黑，嚼一口脆生生的美哩很。

山藥被稱為“神仙之食”，可見山藥有着極高的營養價值，山藥不僅可以補氣血，還有健脾胃的作用，是不可多得的好食物。

推薦做法：【清炒山藥】

1.準備山藥兩段，削去外皮用清水反複揉搓，洗淨山藥表面的粘液後撈出，把山藥切成均勻長條放入清水中浸泡，防止山藥氧化變黑。

2.青紅椒各一片，都切成長條狀，大蒜幾粒切成薄片，蔥白一段切成馬蹄片，小米椒2個切成小段，和蔥蒜放在一起備用。

3.鍋内加入适量清水，水燒開以後加入白醋5克，白醋也能防止山藥氧化變黑，把浸泡好的山藥倒入鍋中，開中小火焯水1分鐘左右，撈出來用清水沖洗備用。

4.鍋内燒油，油溫五成熱時，倒入蔥蒜和小米椒炒出香味，從鍋邊淋入适量清水，燒開後倒入控幹水分的山藥，加入食鹽1克翻炒幾下，勾入少許水澱粉，使食材和調料能更好地融合在一起，湯汁收至粘稠以後淋入一點香油增加色澤，翻勻後就能出鍋裝盤了。

5.好了，一道簡單美味的清炒山藥就做好了。

（編輯：夏天）

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