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芹菜香幹怎麼炒入味

美食更新时间:2024-11-24 08:00:20

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。

今天給大家分享一道家常菜，芹菜炒香幹，學會這個小技巧，芹菜清脆爽口，香幹軟嫩入味，下酒下飯都不錯，喜歡的就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

1.準備洗淨的香芹300克，切成4厘米長的段，放入盆中。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）1

2.豆腐香幹200克，切成長條，放入盆中備用。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）2

3.蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆裡面，再放入幾粒紅幹椒，幾粒青花椒備用。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）3

4.紅椒半個切成條，放入盆中用來配色。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）4

等食材備好以後，我們把食材焯一下水。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）5

5.鍋中添入适量清水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，防止食材的營養流失。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）6

6.水開後倒入芹菜和香幹，用勺子滑動幾下，使食材受熱均勻。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）7

7.焯水一分鐘左右，即可撈出控水，放入盆中。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）8

8.重新起鍋添入少許食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）9

9.炒出香味以後，倒入芹菜和香幹，快速翻炒幾下，倒入紅椒，繼續翻炒15秒，開始調味。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）10

10.加入食鹽3克，雞精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，開大火快速翻炒30秒，化開所有調料。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）11

11.起鍋前淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）12

12.好了，這道開胃下飯的芹菜炒香幹就做好了。

芹菜香幹怎麼炒入味（這才是芹菜炒香幹最好吃的做法）13

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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