怎麼煮排骨?食材:排骨2斤、姜片4-5片排骨切成5公分的小段備用,因為是家常做法自己吃的,這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉,大小要均勻,今天小編就來聊一聊關于怎麼煮排骨?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:排骨2斤、姜片4-5片。
排骨切成5公分的小段備用,因為是家常做法自己吃的,這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉,大小要均勻。
切好後,用冷水洗兩遍,洗去多餘的血水。
焯水:鍋中加水,加姜片,将排骨放入,要想湯汁美味純正,确保不要有雜質,燒開後,将排骨姜片取出,冷水洗去表面的雜質。
鍋洗幹淨重新加水,煲湯首選砂鍋,家中有砂鍋的朋友,這時可以用砂鍋了,沒有用蒸鍋也可以,鍋中加清水不用太多沒過排骨3厘米即可,加入姜片。
這時可以加入的煲湯湯料薏米、紅豆、蜜棗、花生洗淨加入即可。
煲湯的火候,要中火,大火會使肉質緊繃,不容易爛,中火炖2-2.5個小時加入一點鹽,攪拌一下,即可。
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