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豬蹄怎麼做才不柴

美食 更新时间:2024-08-01 20:11:18

豬蹄怎麼做才不柴?備用食材:豬蹄2個,生姜5片,香蔥3根,食鹽少許,八角2個,陳皮1小塊,幹紅辣椒2個,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,溫水适量;,下面我們就來說一說關于豬蹄怎麼做才不柴?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豬蹄怎麼做才不柴(怎樣煮豬蹄更軟爛不柴)1

豬蹄怎麼做才不柴

備用食材:豬蹄2個,生姜5片,香蔥3根,食鹽少許,八角2個,陳皮1小塊,幹紅辣椒2個,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,溫水适量;

豬蹄2個,清洗幹淨後,将其剁成塊,放入清水中浸泡1個小時,中途換掉血水,待将豬蹄中的血水充分逼出後,撈出,在鍋中添上水,冷水放入剁好的豬蹄焯水;

待水煮開後,繼續煮3分鐘撈出,用溫水沖洗幹淨,控幹水分,然後将香蔥擇洗幹淨後,挽成蔥結或者是切成段,生姜準備一大塊切塊用即可,同時将其他的香料都準備好;

炒鍋置于火上燒熱,淋入少許食用油,然後放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的時候,将焯過水的豬蹄放入在鍋中繼續炒,待将豬蹄炒至變色後;

在鍋中放入姜片、蔥段、八角、陳皮和幹紅辣椒,繼續翻炒均勻,然後加上生抽、老抽和啤酒,再加入沒過豬蹄的清水,加上鍋蓋開始煮,大火燒開後,轉至小火慢炖;

差不多2個小時的時間,将豬蹄充分炖至軟爛後,即可打開鍋蓋,加上食鹽調味并且大火收濃湯汁,便可以将炖好的豬蹄盛出享用。

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