最近的廣東天氣，我覺得可以用一句話來形容：“翻臉比翻書還快！” 早上出門是豔陽，中午就烏雲密布，下午就瓢潑大雨。 水氣太足難免體濕，不知道各位小夥伴有沒有安排祛濕的食物。 我祛濕倒做得很好，不過祛濕要搭配補虛，倒還差點火候。 今天做的這道湯品，就是給補虛用的~正值八月的夏末，節氣上來說已經正式入秋。 晝夜溫差開始變大，但是晚上冷，白天依舊暑氣重。 喝些健脾消暑的湯水，也能補充因為高溫導緻的營養流失。這次用的食材，都比較常見，除了墨魚幹可能不常吃。 選墨魚幹是因為它不僅能增加湯的鮮味，更重要的是它的功效。中醫上認為墨魚味鹹、性平，可入肝經、腎經；有養血、通經、滋陰的作用。 李時珍曾稱墨魚為“血分藥”，對補女性的血虛是一味好食材！ 家常煲湯倒是不難，食材往鍋裡一倒，注意好時間跟火就完事了~

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 綠豆 40g
• 赤小豆 40g
• 蓮藕 350g
• 排骨 300g
• 墨魚幹 1個（約40g）
• 姜片 10g
• 紅棗 8個
• 鹽 5g
• 清水 2L

做法步驟

1、1.墨魚幹提前用清水泡軟（我泡了3小時左右），撈出去皮去内髒洗淨，改刀花切大塊 *捏着頭部往下撕，跟頭部粘連的就是内髒，中間的那條微透且秀長的骨是墨魚骨，不要丢留着一起煲湯用哦

2、2.蓮藕去皮切滾刀塊，排骨冷水下鍋，待煮沸後撇去浮沫，撈出備用

3、3.準備一口砂鍋，放入清洗好的綠豆、赤小豆、排骨、蓮藕、墨魚幹、墨魚骨、姜片、2L清水，蓋上蓋子大火煮開後轉小火炖煮1.5小時

4、4.開蓋加入紅棗、鹽再煮10分鐘即可

綠豆的營養功效

綠豆味甘、性涼，歸心、胃經；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒疖腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1.清熱解毒

夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體内的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

2.抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3.具有抗過敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5.保護腎髒

減少蛋白分解，保護肝腎。

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