炸肥牛肉怎麼做?牛肉肥瘦1000克,鹽草15g,味精2g,豆蔻5g,八角5g,胡麻油10g,辣椒25g,芝麻30g,大蔥10g,植物油100g,花椒10g,姜5g,下面我們就來說一說關于炸肥牛肉怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
牛肉肥瘦1000克,鹽草15g,味精2g,豆蔻5g,八角5g,胡麻油10g,辣椒25g,芝麻30g,大蔥10g,植物油100g,花椒10g,姜5g。
幹辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎備用。
牛肉清洗幹淨,放入鍋,注入清水,加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和幹辣椒,置于旺火上。
燒開,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟。
取出,晾涼後切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用。
炒鍋置火上,燒熱,倒入植物油,燒至四成熱時,牛肉倒入炸至醬黃色時,撈出,瀝去油。
撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可美美地享用了。
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