每年的農曆七月十五是中元節，與除夕、清明節、重陽節三節同是中國傳統的祭祖大節。

上元節、中元節、下元節合稱“三元”，農曆正月十五日稱上元節，乃慶元宵，古已有之；七月十五日稱中元節，祭祀先人；十月十五日稱下元節，乃食寒食，紀念賢人。

中元節這一天的習俗有祭祖（民間相信祖先也會在此時返家探望子孫，故需祭祖）、放河燈（目的為普渡與祈禱）、面塑（蒸花馍）、吃鴨、做茄餅、祈豐收、祭祀土地和莊稼等。

這一天，各地有什麼樣的飲食習俗呢？

俗話說：七月半吃隻鴨，萬事不用怕。農曆七月十五中元節這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。“鴨”諧音“壓”，吃鴨子是為了壓住鬼魂。在東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。

福建人的中元節，是和蒸糕，紅粿還有熏鴨一起過的。水煮好的鴨子放在架子上，一架之隔就是糯米、茶葉之類的，隔着架子開始熏蒸。

鬼節吃鴨辟邪自然是為了求得心安，不過吃飽肚子才是正經事。這時候吃鴨子最能滋五髒，潤秋燥。

在中元節那天，東莞有吃濑粉的習俗，而且幾乎在整個東莞都通用。當然，不同片區，吃濑粉的方法還是有所不同的。

濑粉，把粉漿壓成條狀，下到熱水裡，這個動作叫“濑”，濑粉由此而來。東莞最出名是燒鵝濑粉。

浙江衢州龍遊縣的北鄉人做本地湯圓，不在元宵節，而是每年農曆七月十五的中元節，以及冬至日。

北鄉湯團，個頭較大，鹹味，尖頭圓肚，三個就能裝滿一個小碗。裡面的餡料，并不是傳統的芝麻等甜味料，而是如餃子一般，是鹹味兒的，刨成絲的蘿蔔、剁成小塊的豆腐，以及家庭自制剁辣椒醬。

在江蘇省的東縣鄉，很多人會在中元節當天吃扁食，一種以面粉和糖作成畚箕形的食品。它與餃子、馄饨同源，比餃子更精緻、比馄饨更有料。中元節煮扁食吃，象征趕走黴運，消除負能量。

在浙江台州市的天台，要吃餃餅筒，一種類似于春卷的食物。

餃餅筒，以其外形而名。它裹着菜餡像“餃”，外面裹的是“餅”，卷的形狀像“筒”，餃餅筒在台州各地叫法不同，又稱食餅筒、麥餅筒、米筒、麥油脂、麥焦、五虎擒羊、濟公卷餅、錫餅等，是台州特有的傳統小吃。

餃餅筒做得講究點，人們稱之為“五虎擒羊”，是以肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、豆腐等分别與金針、木耳、粉絲、筍絲、紅蘿蔔、豆芽、芹菜等依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成，也有人喜歡加點海帶、小魚幹等。 餃餅筒包好了要放在“鏊”上煎一煎，要煎到外表皮呈金黃色并油光發亮為止。

中元節正好趕上秋季五谷豐收的季節，北方很多很多人家會用新下來的小麥磨制的面粉蒸各式各樣的花馍，用來分給家裡的親友或自己食用。

在山西，有中元節蒸面羊的習俗。因為“羊”音似“祥”，取其吉祥之意。中元節蒸面羊，寓意平安順遂。在河北清河縣，以蒸面羊贈送女兒。廣平縣中元節會準備果蔬、蒸羊送給外孫，稱為“送羊”。

花馍，則是瓜、果、梨、桃等造型的面點，以圓形的居多，通常還會放上紅棗。中元節蒸花馍，象征蒸蒸日上，寓意保佑平安，日子越過越順意。

人們常把莆田和仙遊，合稱為“莆仙”，莆仙中元節前，每年農曆七月十一十二，家家戶戶都要做一種用糯米磨漿加“金水”蒸成的粿。“金水”實際上用幹稻草、幹黃豆枝葉燒成灰，沖水過濾後形成含堿的水。因為蒸出來的粿，顔色金黃，所以稱這種食物為“金粿”。

還制作“寶糕”，其以冬米舂細、過篩、拌上白糖，放置模具上壓實後，置于蒸籠中蒸制而成。“金粿”和“寶糕”都是中元節最主要的節日食品。

除了金粿，七月半也是莆田人吃“馬糕”的日子。馬糕，實則米糕，也稱作“薄荷糕”，是一種以冬米舂細、過篩、拌上白糖壓實後蒸熟的米制品，食用時口感粉糯。印糕是馬糕的子體，在内容上做了更新，馬糕由内到外都是細米粉，印糕在制作時添加花生碎和白糖作為餡料。

“油茶當飯，莫忘粑粑”，每逢佳節吃粑粑的廣西，會在中元節吃狗舌粑。

狗舌粑裡沒狗舌，芝麻、糯米、花生、黃糖倒是不少，碾成細粉的糯米和黃糖揉搓成團，壓扁做成狗舌模樣，滾入芝麻花生粉中，用高粱葉包好蒸熟，是七月半（中元節）的餐桌主角。

民間認為，茄餅可以成為已故祖先前往盂蘭盆會的幹糧。每到中元節這天，老南京人家家戶戶做茄餅，把新鮮茄子切成絲，和上面粉，用油煎炸。

在山東的獨陵縣，中元節被當地人稱為“掐嘴節”，家家都有吃粗茶淡飯的習俗。

七月半，你的家鄉有何講究呢？

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