1、材料:新鮮荠菜240克,雞蛋4個,精鹽,味精,植物油各适量。
2、新鮮荠菜去雜洗淨,切成段,放進盤内,将雞蛋打入碗内,用筷子順着1個方向拌勻。
3、炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗内即成。
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