1、食材:排骨300g、梅幹菜50g、幹辣椒少許、蒜瓣适量、鹽少許、雞精少許、生抽适量、蔥2根。
2、将食材準備好,排骨洗幹淨後過水,去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗淨,然後盤中備用。
3、把其他的配料處理一下, 蒜瓣剝皮,切好,幹辣椒切成段即可。梅幹菜洗幹淨裝盤備用。
4、把鍋燒熱放入食用油少許,把幹辣椒,蒜瓣放入鍋内煸香。在把排骨倒入鍋内翻炒,再加入适量生抽進行調色。
5、再把梅幹菜倒入鍋内,和排骨一起翻炒,然後加入适量的清水,蓋上鍋蓋進行焖制30分鐘。
6、最後,放入少許鹽、雞精調味,然後開鍋大火收汁。起鍋裝盤之後,切少許蔥花撒在菜上。一道美味的梅幹菜排骨就完成了。
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