說到吃，那這可真的是每個人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當然這也就包括咱們中國的美食啦，都說三亞是一個景色非常優美的地方，地方特産也非常的多，今天就随小編一起來飲食文化了解一下三亞十大名菜，羊欄酸魚湯。
由三亞疍家人首創，羊欄鎮的回族人發揚光大。食材取自三亞近海各類雜魚，輔以三亞酸豆樹葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸筍等。雜魚鮮嫩可口，魚湯酸度适中，有助開胃。
到三亞旅遊或度假的人們，多數人都會慕名前往市西郊品一次當地回族居民做的“羊欄酸魚湯”（羊欄為地名，指三亞市羊欄鎮，現改名為鳳凰鎮），嘗後無不為之稱贊，真可謂是“别有風味、不虛此行”。當地人時常以做此湯為榮來款待好友親朋，其制作方法如下：
主料：白魚500克（或用金錢魚、海幹魚，亦可使用肉質細嫩淡水羅非、鲢、鳙等）。
輔料：酸楊桃（或以腌制酸菜代之）、酸豆（當地酸豆樹之果）、西紅柿、腌制泡筍絲、生姜絲、植物油、精鹽、味精、蔥頭适量。
說明：海南的楊桃有兩種，甜味的主要做水果用，商場和土特産商店有售；而略帶酸味的楊桃在海南南部地區的集市上較多，是制作酸魚湯的主要輔料，因楊桃的剖面一般呈五角星形狀，故有遊人稱之為“五星級魚湯”，其主要作用是去魚腥，使湯鮮美。
制法：
1.鐵鍋盛清水1500毫升左右，水燒開至九成時，将剖好的白魚分段（24厘米左右一段）放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火将魚煮至九成熟。
2.根據個人口味輕重，将适量的酸楊桃、酸豆、西紅柿、泡筍絲、生姜絲、植物油、精鹽放入鍋中，大火煮兩分鐘左右至水開，而後，改用文火煮35分鐘，停火後焖半分鐘左右等待出鍋。
3.上餐桌前，将适量的味精和蔥頭撒入湯中，并用湯勺稍作攪勻，然後以碗盛魚配湯食用，魚湯制作完成。
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