我們知道中國茶文化是非常源遠流長的，其飲茶曆史已經上千年并影響着世界，所以茶葉的種類、茶道、茶具等相關知識也是琳琅滿目數不勝數，碧螺春茶已有1000多年曆史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。那麼今天的茶文化知識，就給大家來介紹下洞庭碧螺春吧。
碧螺春的起源
相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道“香得吓煞人”，由此當地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“吓煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。還有一種巧妙的解釋說取其色澤碧綠，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰這些特點，因而命名為碧螺春。
碧螺春的産地
碧螺春，産于太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經國家質量監督檢驗總局批準，獲得原産地域标志産品保護。西山鎮（今金庭鎮）全境十二個行政村都種茶。重點茶區在秉場、石公堂裡、東村、衙甪裡、東河、缥缈村一帶，其餘東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積965公頃。東山鎮全境十二個行政村中，茶區主要分布在山區的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。
碧螺春的品級
洞庭碧螺春的國家标準碧螺春茶分為五級：分别為特一級、特二級、一級、二級、三級。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，随級别降低而增加。即級别低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。上等的碧螺春銀白隐翠，條索細長，卷曲成螺，身披白毫，沖泡後湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。
碧螺春的鑒别方法
1、看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顔色鮮豔，發綠、有明顯着色感。
2、看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顔色比較鮮豔，明顯發綠。
碧螺春的功效
碧螺春是綠茶代表産品之一，根據中國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等。
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