在人們的傳統觀念裡，食物一直是和“美味”、“健康”、“誘人”等詞語挂鈎在一起，但是你聽過人們用“惡心”來形容食物的嗎？你知道世界十大惡心食物是什麼嗎？那麼本期的飲食文化，就帶你一起探訪世界十大惡心食物。

　　鲱魚罐頭

　　鲱魚罐頭是瑞典傳統食物，将處理過的鲱魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發着臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鲱魚的最大特點是其無所不在、難以消散的臭。沒吃過腌鲱魚的人常因為它刺鼻的臭而掩鼻，據報道瑞典政府也規定不許在住宅區内開啟鲱魚罐頭。

　　基維亞克（Kiviak）

　　基維亞克，是愛斯基摩人的食物，将侏儒海燕殺後放到死的大海豹體内，縫合後用海豹油脂密封，埋入凍土層，經過海豹胃酸發酵2~3年後取出食用，是愛斯基摩人攝取維生素的一種方式。拔掉鳥的尾巴，用嘴從海鳥的肛門吮吸，把已經發酵腐化的内髒吸出來，有類似糠和納豆的口味，以及發酵混合物合在一起的味道。或者把鳥肚裡的東西塗到烤肉上吃。

　　卡蘇馬蘇乳酪

　　卡蘇馬蘇乳酪又稱活蛆乳酪，是薩丁尼亞傳統羊奶乳酪，以内含活的蒼蠅幼蟲着稱。它以佩克裡諾乳酪為食源，但跳過典型的發酵程序，直接由酪蠅幼蟲的消化作用讓食材“腐爛”。幼蟲是刻意添加物，旨在促進分解乳酪中的乳脂。乳酪的質地随後變得十分柔軟，并滲出些許汁液。幼蟲在受到碰觸時最高會跳到15毫米高。食用乳酪前可将幼蟲去除，但有些饕客則選擇保留蟲體。

　　毛雞蛋

　　毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙一帶又稱旺雞蛋或喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的傳統小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導緻雞胚發育停止，死在蛋殼内尚未成熟的小雞。将旺雞蛋蒸、煮或油炸後，沾着椒鹽吃，口感和味道極佳。

　　油炸毒蜘蛛

　　先把蜘蛛投入含有味精、砂糖、鹽巴的混合物之中，再将蒜末放到油裡面去炸，等它發出香味，接着将蜘蛛放下去跟蒜頭一起炸，直到“蜘蛛的腳幾乎完全僵硬，同時等到腹部的内容物不會那麼水的狀态時”，便可起鍋。據說加熱可以除去蜘蛛的毒性，有時候腹部會含有蟲卵、甚至是糞便。

　　咖喱水蛭

　　咖喱水蛭是由咖喱、水蛭等食材制作而成的一道食物，為吉普寨人的特色美味。從100年前就有很多居民研究如何做水蛭大餐，因為那邊的人很多因為水蛭而身亡，于是大家都共識水蛭就是他們的敵人，用美味的咖喱配上水蛭，就做成了這道重口味大餐。

　　活吃鯉魚

　　魚菜上桌後，魚嘴還在一張一合，魚尾還在微微顫動，此景大約可持續20-30分鐘。但這樣燒出來的魚并不鮮美，也不利于健康。從味道上講，這種燒制方法時間短，魚體不能充分吸收調味品中的汁液，魚體中的蛋白質沒有經過高溫變性水解，所以魚并不鮮美可口。從營養方面講，活魚肌肉組織中的蛋白質沒有分解産生氨基酸，肉質較硬，不利于人體的消化吸收。

　　駝鹿鼻凝膠

　　這種惡心食物在美國最北部也是挺受歡迎的。準備過程很簡單：首先，切下駝鹿的鼻子，然後煮一會兒，直到毛發變松可以自由剝離。加一點香辛料後一直煮到它分解成凝膠狀的一團。最後候冷切片，盛盤上桌。

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