1、豌豆仁不容易炒熟,需要水煮或浸泡後,再進行後續的烹饪。水煮3分鐘左右撈出,這樣口感會更好。還可以将豌豆仁完全浸泡在水中,半小時左右即可。
2、豌豆仁的水煮時間不建議過長,長時間高溫烹煮會讓豌豆皮脫落,導緻營養流失。浸泡豌豆仁的時間不建議超過半小時,避免豌豆皮出現褶皺,會影響口感。
3、豌豆仁含有豐富的氨基酸、維生素C、粗纖維、優質蛋白和微量元素。其中的粗纖維有助于減少體内的含糖量,食用會産生飽腹感,非常适合減肥人群食用。
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