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鹽水鴨肝怎麼做的

美食 更新时间:2024-07-19 01:23:48

鹽水鴨肝怎麼做的?制作鹽水鴨肝以前要先把準備好的新鮮鴨肝放在清水中浸泡,浸泡的時間不能少于五小時,這樣才能讓鴨肝中的血水去掉,今天小編就來說說關于鹽水鴨肝怎麼做的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鹽水鴨肝怎麼做的(鹽水鴨肝好吃的做法步驟)1

鹽水鴨肝怎麼做的

制作鹽水鴨肝以前要先把準備好的新鮮鴨肝放在清水中浸泡,浸泡的時間不能少于五小時,這樣才能讓鴨肝中的血水去掉。

在鍋中放冷水,直接把泡好的鴨肝入鍋,然後加入蔥姜和少量的高度白酒,開火燒開,再把火力調小,煮制十分鐘,鴨肝剛剛熟,就要把它們快速取出,在煮制的過程中,要不斷把鍋中的血沫子取出扔掉不要。

重新起鍋放水,把準備好的花椒大料以及香葉和小茴香等香料全部入鍋,再加入食用鹽和蔥姜,加熱燒開,再煮制十分鐘左右,得到鹵水,最後把煮好的鴨肝入鍋,燒開以後關火讓它在裡面泡制,到第二天自制的鹽水鴨肝就做好了,想吃随時取出食用就可以。

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