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蛏子幹怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-04 12:12:23

蛏子幹怎麼做好吃?準備食材：蛏子幹1斤，蔥适量，蒜适量，紅椒1個，白酒适量，香油适量，糖适量，鹽适量，下面我們就來聊聊關于蛏子幹怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

蛏子幹怎麼做好吃

準備食材：蛏子幹1斤，蔥适量，蒜适量，紅椒1個，白酒适量，香油适量，糖适量，鹽适量。

姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲，買來的蛏子放在淡鹽水裡養2-3小時，把泥沙吐淨，撈起控幹水分。

養好的蛏子在流動的水下反複清洗幹淨，鍋裡放半鍋水，放幾片姜片一起煮開，把蛏子放進去焯水，看到蛏子張開馬上撈出。

接着鍋内添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，将瀝幹水分的蛏子倒入，大火爆炒。

噴少許白酒後，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。

洋蔥切薄片，鋪在鍋子底，轉中小火煎煮兩分鐘左右（這個過程不需要翻動洋蔥）。利用煎洋蔥的時間，把蔥切成蔥花，準備一個小碗，放兩大勺海鮮醬，少許白糖，加兩大勺涼開水調勻。

這時候洋蔥差不多透明了，把蛏子一個個排放在洋蔥上面（要小心鍋子很燙不要燙到手），然後撒上蔥花，澆上海鮮醬，蓋上蓋子，中小火燒兩三分鐘即可上桌。

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