荷蘭豆炒脆肉片的做法-tft每日頭條

荷蘭豆炒脆肉片的做法

美食更新时间:2024-06-22 03:51:56

荷蘭豆炒脆肉片的做法（大廚教你這麼做荷蘭豆炒臘肉）1

By 潘小登的私房菜

用料

臘肉
荷蘭豆
鹽适量
大蒜 3瓣
幹辣椒段
花椒

做法步驟

荷蘭豆炒脆肉片的做法（大廚教你這麼做荷蘭豆炒臘肉）2

1、準備适量的臘肉，清洗幹淨。

荷蘭豆炒脆肉片的做法（大廚教你這麼做荷蘭豆炒臘肉）3

2、将臘肉放入鍋中清水中，中火煮三十分鐘以上，臘肉非常鹹，煮的目的是把臘肉中的鹽分煮出去。

荷蘭豆炒脆肉片的做法（大廚教你這麼做荷蘭豆炒臘肉）4

3、煮好的臘肉冷水過水後切薄片。

荷蘭豆炒脆肉片的做法（大廚教你這麼做荷蘭豆炒臘肉）5

4、準備三種配料:幹辣椒段，蒜片，花椒。

荷蘭豆炒脆肉片的做法（大廚教你這麼做荷蘭豆炒臘肉）6

5、水中放鹽和油，水煮開後放入荷蘭豆，煮一分鐘左右，煮到荷蘭豆斷生。

荷蘭豆炒脆肉片的做法（大廚教你這麼做荷蘭豆炒臘肉）7

6、鍋中放适量的油，油熱後放入臘肉，中火煸炒。

荷蘭豆炒脆肉片的做法（大廚教你這麼做荷蘭豆炒臘肉）8

7、放入三種配料，煸炒出香味。

荷蘭豆炒脆肉片的做法（大廚教你這麼做荷蘭豆炒臘肉）9

8、放入荷蘭豆翻炒幾下即可放少量鹽調味，鹽不用放太多，臘肉本身偏鹹，翻炒均勻出鍋。

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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