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幹魚炒辣椒步驟

美食更新时间:2024-12-13 00:48:54

幹魚炒辣椒步驟?食材：小幹魚500克、青椒4個、生姜3片、蒜瓣4粒、黃酒适量、鹽适量、食用油适量、幹紅辣椒3個，今天小編就來聊一聊關于幹魚炒辣椒步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

幹魚炒辣椒步驟

食材：小幹魚500克、青椒4個、生姜3片、蒜瓣4粒、黃酒适量、鹽适量、食用油适量、幹紅辣椒3個。

小幹魚用溫水泡個10分鐘，然後用手搓搓，用手搓的時候要注意，不要讓小幹魚将手弄傷了，在用清水沖洗幹淨，瀝幹水。

生姜洗淨切碎、蒜瓣切粒和幹紅辣椒切碎備用。

青椒洗淨切碎備用。

開火，不用放油将青椒下鍋炒，放點鹽，不放油的話，青椒比較容易炒軟很快就熟了，要是放油的話，不容易燒熟。

青椒炒軟後，就可以起鍋裝盤備用了。

開火，鍋裡放油，冷油鍋放入生姜、蒜瓣爆香。

爆香後就可以放入小幹魚，一起翻炒，小幹魚一定要瀝幹水，否則炒的時候，油容易飛濺出來，傷到手和臉。

翻炒片刻後，感覺小幹魚有點焦黃的時候，就可以放入黃酒、幹紅辣椒、鹽、适量的水、醬油，蓋上鍋蓋焖一會兒，讓小幹魚快速入味和燒熟。

焖到水快幹的時候，就可以放入炒好的青椒一起繼續翻炒。

快速翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

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