酥脆蒜香幹鍋雞的制作方法?準備用料雞、蒜、鹽、幹辣椒、生抽、芝麻、幹花椒,接下來我們就來聊聊關于酥脆蒜香幹鍋雞的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備用料。雞、蒜、鹽、幹辣椒、生抽、芝麻、幹花椒。
雞切小塊,方便入味。
蒜剁成泥,蒜要多一點,這道菜精華就是蒜泥。幹椒砌成兩段,幹花椒适量。
鍋内少許油,油熱放入雞炒幹水份,這裡油隻能少點,主要是防止粘鍋,因為炒到最後會有很多雞塊本身的油。
大火炒幹水分,中火炒至金黃色。
炒幹就是這個樣子,撈出炒好的雞備用。
延用鍋内的油炒香蒜末。
炒香蒜末後放入幹辣椒和幹花椒炒香。
倒入炒好的雞翻炒片刻撒上芝麻,放入适量鹽,起鍋前放入适量生抽調味,出鍋即可。
出鍋裝盤!
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