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和面做手擀面怎樣面條不斷

美食更新时间:2025-02-06 04:06:45

做手擀面，和面時多放3樣，面條筋道爽滑營養翻倍，怎麼煮都不斷

面條應該是家裡常備的一種食材吧，忙的時候，或者是早餐，都可以煮來吃，幾分鐘就搞定，特别的方便，還很頂飽呢。

和面做手擀面怎樣面條不斷（做手擀面和面時多放3樣）1

常見的面條有很多種，可能很多人都喜歡買現成的幹面條吃，可是我總感覺這種面條不好吃，軟糯糯的沒嚼勁，還很容易坨成一個。老媽退休在家裡，所以三天兩頭的就會做手擀面，雖然和面有點麻煩，但吃起來筋道爽滑有嚼勁，還越吃越香。

和面做手擀面怎樣面條不斷（做手擀面和面時多放3樣）2

做手擀面，和面可是個技術活，面和好了，做好的手擀面絕對好吃，但要是和不好，那麼手擀面就不會好吃了。想要手擀面筋道有嚼勁，和面的時候可不能隻用清水和面粉，多放這3樣，面條筋道爽滑，營養翻倍，怎麼煮都不會斷。

手擀面的做法：

和面做手擀面怎樣面條不斷（做手擀面和面時多放3樣）3

準備幹淨的容器或者是盆子，打入幾個雞蛋打勻成雞蛋液，盡量細膩一些，撒入适量的食鹽和清水攪拌均勻。

另外準備幹淨的容器，倒入大量的面粉，還有适量的小蘇打混合均勻，最後倒入稀釋的雞蛋液裡，攪成絮狀，揉成光滑的面團。

和面做手擀面怎樣面條不斷（做手擀面和面時多放3樣）4

蓋上一層籠布，放在一旁醒發10分鐘左右，再次把面團揉緊實，可以多揉一會，最後揉成長條，用擀面杖擀成薄一些的面皮。

在面皮上面撒上适量的面粉，這樣可以防止面皮黏連，然後從面皮一端折疊起來，就可以切成手擀面了，切完以後記得散開。

和面做手擀面怎樣面條不斷（做手擀面和面時多放3樣）5

鍋内添冷水大火燒開，撒入适量的食鹽，下入手擀面攪散，蓋上蓋子，等到再次燒開，就可以關火盛出食用了。

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烹饪小技巧：

做手擀面的時候，有3樣是必須放，這3樣分别就是雞蛋、食鹽和小蘇打，雞蛋可以讓手擀面變得更營養，還讓手擀面變得更筋道。至于食鹽和小蘇打，它們可以增加手擀面的韌性，這樣手擀面就有嚼勁了，不容易煮爛煮斷。

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