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小時候最喜歡吃的下飯菜

美食更新时间:2025-01-11 14:02:46

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小時候最喜歡吃的下飯菜（小時候最愛的美味）1

小時候最愛的美味，零難度，超級無敵的下飯菜

我從小生活的地方是在大山裡面。所以對于新鮮魚蝦的記憶是很少的。記憶裡吃得最多的就是鹹魚和幹蝦，大概就因為這樣的，導緻我一直不太會吃新鮮的魚，總會一不小心就會被魚刺卡到。

小時候最喜歡吃的下飯菜（小時候最愛的美味）2

而我們那個時候，隻有到過年的時候才會腌制大的魚，平時吃到的都是小魚幹，這種魚在寶爸那邊都是用來喂螃蟹的。我第一次跟他說時，他就很奇怪這麼小的魚，并且還是曬幹的有什麼好吃的。

小時候最喜歡吃的下飯菜（小時候最愛的美味）3

不過，後來他去過我老家之後也明白了，這就是地域區别也就導緻飲食上的區别了。但是即便如此我還是覺得這樣的魚幹是真的好吃。不需要複雜的做法，就跟青椒炒一下，再蒸一下就特别下飯的。

小時候最喜歡吃的下飯菜（小時候最愛的美味）4

【超下飯的青椒炒鹹魚】

主要食材：鹹幹魚，青椒，辣椒醬

具體做法：

鹹幹魚提前就用水泡起來，再洗清幾遍，這種魚一般都是腌制得有些鹹，需要提前淘洗幾遍才好。

小時候最喜歡吃的下飯菜（小時候最愛的美味）5

鍋裡放油，比平時炒菜的時候多一些。把瀝幹水分的鹹幹魚放進去，慢慢煎至兩面金黃，這樣炒制的時候就不容易松散了。

小時候最喜歡吃的下飯菜（小時候最愛的美味）6

鹹魚煎好之後，加生姜蒜一勺辣椒醬，慢慢翻炒幾下。

小時候最喜歡吃的下飯菜（小時候最愛的美味）7

炒均勻之後加一點開水，這樣可以讓鹹魚更入味。

小時候最喜歡吃的下飯菜（小時候最愛的美味）8

待鍋裡的湯汁變少之後，倒入青椒絲，再簡單翻炒幾下，就可以出鍋了。

小時候最喜歡吃的下飯菜（小時候最愛的美味）9

我一般炒好之後，會把魚放到鍋裡蒸一下，這樣鹹魚吃起來會軟爛入味，非常下飯。當然不蒸也是可以的。這種魚幹還是非常容易燒入味的，個人習慣蒸一下再吃，更香罷了。

小時候最喜歡吃的下飯菜（小時候最愛的美味）10

立秋後依舊炎熱，下飯菜少不了它，真的太費飯了

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