天天吃油，但都吃了什麼油？吃對了麼？是不是廚房裡隻有一瓶油？其實，不同的烹調方式，适宜選用油的種類也不同哦~

4種常用油，就要這樣用

1. 橄榄油

橄榄油中單不飽和脂肪酸（油酸）的含量高達83％。單不飽和脂肪酸可降低胰島素抵抗，降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高對人體健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危險性。推薦橄榄油應成為中老年人食用油的首選。用法橄榄油含有清淡香味，适合制作涼拌菜。 也可用水煮菜後，澆上橄榄油食用。 用橄榄油炒菜時，油溫不超過190攝氏度時，橄榄油不會受到影響。用量建議每天或隔日進食橄榄油，每日總量不超過35克。

2. 花生油

含有大量油酸、亞油酸、卵磷脂等營養成分，單不飽和脂肪酸含量為40％。花生油價格相對于橄榄油低，且更耐高溫。推薦對價格敏感者，可用花生油作為主要烹調油。用法将炒菜鍋燒熱後倒入花生油，油燒到7至8分熱即可，避免出現燒到冒煙的程度。用量每日總量不超過25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超過20克。

豆油的單不飽和脂肪酸相對較低，約為20％左右。

推薦豆油和橄榄油交替食用，可有效補充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。用法将炒菜鍋燒熱後倒入豆油，微微燒熱後烹調。用量每日總量不超過25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超過20克。

4. 亞麻籽油

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84. 07% 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高達5. 16%,是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體内可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們為魚油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤, 抗血栓, 降血脂, 營養腦細胞, 調節植物神經等作用，受到較多的關注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。

推薦盡量進食冷榨亞麻籽油，用法将炒菜鍋燒熱後倒入亞麻籽油即可。用量每日總量不超過15克。

3個錯最容易犯！

01、長期隻吃一種油

都說惠品優家亞麻籽油極好，那我就把家裡的油換成惠品優家亞麻籽油，别的油不吃了!這種想法可千萬要不得。

但平常隻吃這一種油可不行!

亞麻籽油與富含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油、橄榄油換着吃。不能簡單認為隻有惠品優家亞麻籽油最好，其他油都不好也不用吃。

02、油上加油

食用油作為純能量食品，過量使用會給人體帶來一定的負面影響，所以家用烹調油最好每日限制在25~30克/人(即家用的湯匙3湯匙左右)即可，可以按家裡人數算一算，注意不要攝入過量。 像老爸老媽吃慣了幾十年的香油，用橄榄油拌菜後感覺味道不夠濃，又滴了香油。但這樣很可能使一天的用油量超标，拌菜隻用一種油即可。

03、先倒油再開火

炒菜時，不要先倒油再開火、等油鍋冒煙才開始炒菜。油鍋冒煙時，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，産生的緻癌物會增加患癌症風險。此外，蔬菜中的很多營養素也被破壞了。 正确做法是先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，避免營養損失和産生緻癌物。

文章整理于網絡，若有侵權請聯系作者删除！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!