一歲半寶寶牛肉羹怎麼做?主料:牛肉120克、嫩(南)豆腐100克、香菇50克、蛋清1個、生粉10克,我來為大家科普一下關于一歲半寶寶牛肉羹怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:牛肉120克、嫩(南)豆腐100克、香菇50克、蛋清1個、生粉10克。
輔料:姜1片、檸檬半隻、大蔥葉一小節、香菜少許。
牛肉切小丁。加2大勺生粉,再少加一點水拌勻,為了讓牛肉更嫩。
檸檬半隻擠汁加入,拌勻後腌制10分鐘,去腥。
香菇切丁,嫩(南)豆腐切丁。
姜切片,蔥香菜切末。
雞蛋分離蛋清蛋黃,隻取蛋清,蛋清打散。
玉米澱粉1大匙和清水2大匙攪勻。
香菇、豆腐、姜片,大蔥放入鍋中,倒入清水煮開。
煮開後,放入牛肉。
再次煮開,将調好的水澱粉再攪拌攪拌,準備勾芡。慢慢倒入,先倒一半水澱粉,煮10秒看下是不是你想要的濃稠,然後再決定加不加剩餘的水澱粉。
如果還不夠稠,再調一點水澱粉加入。
小火,慢慢轉圈淋入蛋清,不需要攪拌。可加少許鹽略微攪勻關火。
熄火後加入香菜末即可。
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